中餐服务员工作职责（精选一六篇）
在生活中，我们每个人都可能会接触到工作职责，一份完整的工作职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。我们该怎么制定工作职责呢？下面是小编帮大家整理的中餐服务员工作职责，希望能够帮助到大家。
一、服从部长领导，做好餐前准备工作。
二、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
三、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的'要求，不断完善服务态度。
四、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。
五、妥善安排顾客就座，注重客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。
六、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。
七、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
八、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
九、碰到客人投诉，应立即报告上级领导解决，随时满足客人的服务要求。
一、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
二、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注重记录客人的`特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管报告。
三、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满足的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单，酒水单。
四、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
五、留意常客姓名，以增加客人的亲切感受和自豪感。
六、随时注重听取顾客的意见，及时向上级反映。
七、随时注重在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
八、掌握和运用礼貌语言，如“先生，小姐您好，欢迎光临”，“欢迎您到我们酒店就餐”等。
九、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名，单位，时间及人数，传听电话要准确，快捷。
一零、向客人介绍餐厅各式菜点，各种饮品和特式菜点，吸引客人来酒店就餐。客人用餐后离开酒店时，站在门口送客、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
一、负责开餐前的传菜准备工作，做好全面准备。
二、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
三、负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
四、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
五、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
六、与值台服务员和厨房内堂保持良好的.联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。
七、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
八、负责传菜用具物品及传菜间的清洁卫生工作。
九、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
一、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
二、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
三、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
四、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；
五、负责按照宴会通知单和订单的`要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；
六、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
七、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；
八、做好餐厅安全和防火工作；
九、协助餐厅经理对属下的培训工作。
(一)礼貌问候客人并询问人数。
(二)引导客人入座，并递上餐巾。
(三)征求客人饮用何种酒水。
(四)递上菜单。
(五)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。
(六)给客人上面包和黄油。
(七)按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。
(八)添水或酒、面包、黄油。
(九)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
(一零)询问客人对主菜质量是否满足。
(一一)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的`调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
(一二)建议甜品并记下订单。
(一三)服务甜品、咖啡或添水。
(一四)询问客人是否需要其他东西。
(一五)客人结账递上账单。
(一六)送客用语:“再见，欢迎再次光临”。
工作职责:
一、负责餐厅的接待、餐前准备、餐中服务，以及餐后整理工作，包括但不限于摆餐、点单、上菜、撤台等;
二、了解菜单、酒水知识，为宾客提供标准化、规范化服务;
三、在上级的指导下，做好餐厅的.环境卫生清洁工作;
四、完成上司安排的其它事务性工作。
任职资格：
一、中专以上学历，年龄在一八-三零岁，形象气质佳，身体健康，有餐饮服务经验优先考虑;
二、热爱餐饮服务业，积极主动，待人热情有礼，服务意识强;
三、懂得一定的餐饮服务知识及技巧。
一、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。
二、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。
三、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。
四、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。
五、负责餐厅服务用具和用品的.补充工作。
六、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。
七、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。
八、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。
九、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。
一零、参加酒店及部门组织的各项培训活动。
一一、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。
一二、完成上级布置的其它工作。
一、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的各项准备工作；
二、从事点餐，桌边服务等工作，积极主动处理顾客需求；
三、负责餐厅环境、台面、地面的'整洁和卫生工作，按照服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；
四、熟悉菜单上品种的名称、单价、掌握菜品和服务操作技巧；
五、服从主管安排，能服从岗位调配。
一、礼貌，大方，热情接待顾客，像对待朋友一样。
二、认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
三、为顾客上餐。
四、学习并掌握进口啤酒的专业知识，解答顾客相关的疑问。
五、积极参加培训，不断提高服务技能。
一、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自已所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
二、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用具：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的.一切餐具。
三、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供给菜式，与传菜员密切配合。
四、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。
五、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
六、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
１、准时到岗，接受任务分配。
２、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。
３、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
４、主动征询客人对菜肴和服务的.意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班报告。
５、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
６、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。
７、遵守会所的各种规章制度。
８、完成上级布置的其他各项工作。
一、协助执行公司及店内所颁布规则、制度。
二、推动其岗位之招呼及人手工作分配。
三、协助分店导师训练及跟贴基层员工。
四、跟贴每巿正常招呼程序(午巿、晚饭、厅房及酒席)。
五、推动员工做好客情。
六、协助处理突发事件。
七、协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。
八、协助收银员往银行解款。
九、执行专责分工表内之事项。
服从部长领导，做好餐前预备工作。
严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提升服务质量。
按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，持续完善服务态度。
分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。
妥善安排顾客就座，注重客人用餐情形;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换洁净的`桌垫。
上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。
要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
上班时要操尽情绪，保持良好的心态。
碰到客人投诉，应赶忙报告上级领导解决，随时满足客人的服务要求。
一、准时到岗,接受领班的任务分配;
二、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;
三、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作;
四、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉,及时解答,不能处理的事情要及时向领班报告;
五、负责餐厅环境、家俱、台面、地面的整洁和卫生清扫工作;
六、积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动,不断提高服务技能技巧;
七、熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问;
八、遵守酒店的'各项规章制度;
九、熟知餐厅的特色菜点,特别推销品种,作好客人的参谋;
一零、完成上级布置的其他各项工作。
一、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满足的台位。
二、客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。
三、随时注重在接待工作中的各种问题，及时处理；
四、普通话流利，掌握运用礼貌用语；
五、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点；
六、随时注重听取宾客的意见，授权管理（只要合理满足客人的`需求自己决定无需向上级申请）
七、按照执行标准、经理安排认真做好桌椅、餐厅工具设备卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
八、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
九、按餐厅标准运用礼貌语言，为客人提供杰出的服务;
一、按照餐厅服务标准和程序（特别注重速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
二、清洁和保养所属区域内的'设备、工具。
三、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
四、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
五、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满足并为创造利润。
六、按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。
七、保障工作区域卫生、维持清洁。
八、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
九、积极参加培训，不断提高服务技能。
一零、服从上级领导安排。
推荐阅读： 中餐 工作职责 服务员