酒吧工作岗位职责（精选一七篇）
在现实社会中，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。到底应如何制定岗位职责呢？下面是小编为大家收集的酒吧工作岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
一、根据各酒吧的特点和要求,制定部门工作制度。工作规程,工作标准要求并认真贯彻执行。
二、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法,制定各酒水的出品技巧及服务方式,制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。
三、熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格,控制酒水的进货、领取、保管和销售。
四、控制酒水出品的份量和数量,检查出品的质量,监督减省损耗,降低成本量,拟定合理的出品毛利。
五、检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率按质按量,按时完成工作任务,检查员工的纪律执行情况。
六、培训本部门的员工管理的意念,成本的意识,调酒技术和生果盘制作技巧。
七、掌握各酒吧的设备,用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。
八、合理的'安排人力考勤,定期考核评估员工成绩,带动员工积极工作。
九、审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单,检查每日酒水销量及时补仓情况,酒水有效期限控制酒水库平衡数,使其合理化的周转。
一零、与楼面及其他部门保持良好的合作,互相协调,做好酒水的供给服务工作。
一一、定期配合公司财务进行盘点核数,检查存酒情况,合理报耗酒水及食用物料意外损耗,使酒吧的运作规范化、精确化。
一二、负责所属范围的消防安全工作,合理使用电器设备,确保安全运作。
岗位职责
一、直接向大堂经理负责。
二、制定吧台内部工作程序及服务标准,制定各种酒水出品的配制标准,转研开发新的鸡尾酒。
三、检查并批准吧台填写的物料申领单,检查天天饮料使用,及时补充吧台内已使用的饮料。
四、作好吧台酒水,食品中进,消,存的统计工作。
五、向大堂经理通报天天吧台酒水的.备货情况。
六、天天组织吧员召开工作会,总结,改进工作中的不足。
七、督导吧员按操作程序,出品标准,热情周到的为客人服务。对宾客的问题,投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。
八、负责检查员工的仪表,仪容,做好营业前的准备工作。
九、安排吧台各类物品的摆放达到合理,美观的要求,检查吧台,酒柜,冷藏柜,酒库等的清洁及吧台设施,设备,保证处于完好的状态。
一零、对员工进行业务培训,提高员工素质,调酒技能和服务水平,定期对员工的表现作出评估。
一一、负责吧台用具的保管和管理。
一二、协助楼面作好出品推广的同时,按计划控制出品成本。
岗位职责
一、负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写采购单。
二、负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表,安排所属员工的工作岗位。
三、负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、准备状况)。如有不妥及时上报。
四、指导所属酒吧员做好开档和收档的'卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证所有用器、杯具都擦拭干净,并摆放整洁。
五、保证所属吧台出品均按本部的标准制作,对不合格出品应及时给予更挽。
六、严格控制出品流程,保证出品数量与出品单数量完全相同,如有特别 情况应做好记录。
七、对天天需促销酒水及沽清酒水应及时通知楼面员工。
八、对日常运营中出现的问题应及时向总经理上报,并提出合理化建议。
九、对所属吧台物品应做好妥善保管和保养。
岗位职责
一、按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作;
二、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;
三、检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。
四、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。
五、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。
六、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
七、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
八、做好每日的'盘点工作及存取酒工作。
九、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。
一零、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。
岗位职责
一、保证酒吧处于良好的工作状态。
二、协助酒吧经理制定销售计划。
三、编排员工工作时间,合理安排员工假期。
四、根据需要调动、安排员工工作。
五、督导下属努力工作。
六、负责各酒水销售服务,熟悉各类服务程序和酒水价格。
七、协助经理指定培训计划,培训员工。
八、检查酒吧日常工作情况。
九、控制酒水成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃。
一零、处理客人投诉和其他部门投诉,调解员工纠纷。
一一、负责各种宴会酒水预备工作。
一二、协助酒吧经理制定各类用具清单,并定期检查补充。
一三、根据员工表现做好评估工作,检查员工考勤,安排人力。
一四、监督酒吧员工完成每月盘点工作。
一五、协助酒吧经理完成每月工作报告。
一六、沟通上下级之间的联系。
一七、酒吧经理不在时代理酒吧经理行使其各项职责。
一、做好接待前各项准备工作各区域的卫生。
二、熟悉服务程序和客人要求的标准。
三、熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点即起饮用方式。
四、按照客人的要求提供酒水和饮料。
五、中途即使整理卫生并把杯具送入洗杯间。
六、保持酒吧的整洁和整洁包括营业前。
七、对客人买当程序有任何不满即使反映。
八、服务生操作规范标准
一迎宾、问候、致欢迎词、面待微笑以站应姿势弯腰三零度声音洪亮表情热情大方得体。
二待客人入坐带到喜欢的`座位，带客人走在客人前面指引的手用右手张开手指并龙，手语配合的方式下高不低行走遇见其他客人时即使避让将客人领到认为满足的位置。
九、迎宾
一零、待客人入坐询问客人人数合理安排座位。
一一、促销、点单根据不同内的客人介绍不同的酒水和饮料。
一二、下单牢记客人的要求准备报出消费金额。
一三、写酒水单的注重各项：日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改。
一四、收完钱后连合酒水单到收银台交钱盖章切勿拿错单。
一五、取酒水一小点将出品连交给吧台准合无误送上配合相应的杯具，找零钱如果还差酒水品种让客人稍等。
一六、巡台
一注重台面卫生即使清理卫生即使整理桌面
二中途整理桌面的时间
三根据实际情况再次促销
一七、送客
一主动上前问好感谢
二提醒客人请随身物品
一八、整理台面
一检查客人是否遗留物品如有遗留应通知客人或上交上级
二把杯具、碟子送去洗杯间
三准备迎接下一批客人。
二零、酒吧的礼貌用语：先生、小姐晚上好请问几位这边请今晚你喝点什么？先生、小姐这是你需要的酒请慢用，打扰一下帮你收拾一下台面好吗请问需要点什么抱歉让你酒等了慢走带好你的随身物品。
内容：
职务简述：负责整个酒吧运作管理，直接领导着酒吧主管及酒吧服务员，组织下属高效高质为客人提供各种小食，努力提高部门员工的业务技能，和一切相关部门得必要环节紧密联系，要制度部门工作计划，所有这些在实施前都要与下属进行讨论。
岗位职责：
A、直接对营运经理负责，协助营运经理的工作，落实并认真执行营运经理下达的各项决策及任务，及时报告本部门运作情况。
B、做好与各部门之间的沟通与配合工作，妥善处理与上下级及员工之间的关系，善于激发员工的工作积极性。
C、根据企业的《员工手册》规定做好部门员工考勤、考绩和评估工作，按照公司的奖罚制度严明执行，对副管和员工的考核、转正、处理、开除等具有直接建议权。
D、熟悉本部门相关的专业知识，按要求落实本部的工作制度、出品规程、出品质量及环境打理要求；
E、按时参加（或督促本部门员工参加）公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周六的大扫除活动；
F、做好培训工作，不断提高员工的工作质量、工作效率及良好的职业道德水平。
G、维护公司的各项规章制度，严抓工作制度与员工纪律，杜绝偷吃、偷拿、有意损坏公司物品或损害公司形象等违规违纪行为，以维护公司利益；
H、做好班前的检查与督导工作，加强班中的现场管理与控制，搞好班后的'总结工作，保证良好的运行状态；
按时召集员工召开“班前例会”，传达上级的指示精神和“副管级例会”的内容；总结本区前一天工作的优劣，对营业中所发生的问题进行分析、阐述和讨论，并提出可行性对策和新的出品要求；安排好了员工当日的工作任务，并对当日本部门工作重要环节及跨部门协调工作等方面提出要求；
班前检查、督促本区的环境打理情况、物料准备情况、设备运行状况及员工的精神状态等，以确保营业顺利展开；
班中跟踪、检查好本部门的运行状况，包括岗位纪律、出品质量、员工工作状态、卫生打理情况、物品（料）供给情况等，及时纠正所发现的问题； 班后跟踪、检查各区物料收市、归位工作及环境打理工作；
J、做好员工培训工作：
在部门经理的指导下合理制定的培训计划，有针对性地进行培训（包括理论，实操及军训）组织好班前备训；
直接纠正员工（如有可能）的服务操作及错误；
对培训之效果进行口头抽查及书面考试；
K、随时了解房间预订、开房情况，并提前做好准备料等前期准备工作。
L、虚心接受营业中的投诉，快捷、妥善处理所出现的各类问题，碰到难以解决的问题及时请示上司解决，以保营业的正常运作。
M、熟悉出品的成本价格、加工及保管方法，积极改进出品的加工、制作及保管方法，以及改进、更新出品花色、式样等；
N、按时上交本月物料消耗表及下月物料领用计划（每月二八日），合理制定并严格执行本部门的费用计划，严格控制各项成本支出及损耗，并配合职务做好每日、每月的盘点及核算工作； O、把好各种酒水、生果及小食等的进货质量及数量关，按照保管存贮要求分开存放，做到先进先出以及每日做好库存的质量及数量检查。
P、搞好本部门的物业管理，做好各类工具、设备的维修及保养工作。如有物品款损坏，属自然损坏的，应填制“物品报损单”，按正当程序报损；属人为损坏的，要填制“物品赔偿单”进行跟踪赔偿，可维修再利用的，应填报“工程维修单”
Q、作好本部门设施/物品的检查、清点与登账工作，每月一日协同财务人员做好几盘点与对账工作。
R、贯彻执行上级的有关指示，保持信息沟通，保持部门协作，完成营运经理交办的其他工作。
一、在楼面部经理领导下开展工作。
二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，加快周转跟进提出请购方案和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供给。
三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金额，每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。
四、交接班手续健全，清楚，防止出现问题，如有遗漏、损坏、丧失要追究责任。
五、做到日清旬盘，帐务相符。
六、库存的酒水要分类，品种摆放整洁，对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。
七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的.污迹、尘土，保证清洁卫生、美观。
八、营业时间坚持占立效劳，不许闲人进入柜台内聊天
一、制立部门组织体系，核定部门人员编制及工作职责；
二、了解娱乐业发展的新潮流、新趋势，不断调整演艺格局。结合公司实际情况确定演艺节目内容定位；
三、制定部门管理制度，工作标准并贯彻实施；
四、制定节目内容，时间及人员安排表；
五、具有首创精神，不断营造符合酒吧文化的新潮、时尚、前卫的表演节目或娱乐节目；
六、了解知名演艺人员的演艺特点及价位，为公司大型演艺活动的嘉宾邀请提供参考名单；
七、依据公司的经营方针、积极参与各项策划活动的方案制定，经公司领导审批后组织实施；
八、熟悉音响系统及灯光系统设施、设备的性能、特点。督促技术人员做好维护、保养工作。及时建议公司作设备改造、更新；
九、监督、检查演艺人员的工作表现，关注现场气氛及节目受欢迎程度。评估艺员的.实力。及时作出调整方案。以达到最佳的演绎效果；
一零、创新思维，增强演艺工作的带动性、渗透性、互动性、营造全场最佳的娱乐氛围；
一一、稳定人员队伍，不断吸收优秀的演艺人才和技术人才；
一二、完成上级下达的其它工作任务。
一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。
一、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。
二、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张、成心违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。
二、严格执行凭单出品的制度。
一、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。
二、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单效劳员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。
三、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。
四、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。
三、严格执行岗位操作标准和卫生操作标准。
一、岗位操作标准是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。
二、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。
一〕男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。
二〕切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。
三〕生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。
四〕取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。
五〕各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。
六〕随时洗手，每做一样出品后，手假设弄脏应马上洗净后再做第二样出品。
七〕各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。
八〕出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。
三、每日小扫，每周大扫。
一〕每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。
二〕各类杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、枯燥明亮，垫布保持清洁。
三〕随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。
四〕果房每日进行大扫除，地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净。
五〕每周一吧台全体大扫除，各楼层主管负责督查，自己工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理，清理死角。
六〕雪柜、冰柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或报告处理。
七〕杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉枯燥、折好存放在指定地点〔扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点〕
四、严格按照标准酒谱和出品标准迅速精致美味的出品。
一、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的本钱等综合因素制定而成，是吧员调制酒水等的重要依据，不得私自改动、添加或减少。
二、出品标准是对每一样酒水等出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品标准出品酒水等。
三、迅速、精致、美味的'出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。
一〕迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟〔啤酒等已成品不得超过一分钟〕。
二〕精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，到达精致、美丽的外观。
三〕美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会到达所要求的精美的味道。
四〕强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严格按照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必须谨记。
五、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。
一、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、本钱计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。
二、每日开吧必须盘点〔盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时报告，超过二十一点不予成认〕，收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊处理。
三、盘点表必须仔细认真，反复检查，如发现错误，必追究填表人的责任。
四、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特别 原因及时报告主管。
五、领料和盘点是紧密相关的。
一〕每日营业结束后，吧台必须做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销售报表上。
二〕各吧台应根据吧台当日营业量，以标准存货量为依据并结合吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无处存放，也不能少领，导致供给缺乏。
三〕天天开吧前必须领料单核对货品，有问题及时报告，核对无误后作上盘点表。
六、强调：库存与盘点表必须相符，缺货那么写O或打长斜线，不得出现负数等不标准情况。
六、注重本钱控制，杜绝浪费。
一、严格遵照标准酒谱和出品标准出品，合理用料，将吧台本钱降至最低。
一〕制做果盘必须按相应标准出品。
二〕出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。
二、天天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处分。
三、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。
四、果房切制生果要特别注重节约，各类生果应按照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、变质，自行负责并接受处分。
五、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。
六、良好的节约意识是作为一个合格的吧员的根本要素。
一、贯彻管理阶层设立的效劳标准和效劳制度，严格按规定进行效劳工作。
二、按时上班，标准着装，保持仪容仪表良好，精神饱满。准时参加每日例会，按照管理人员工作安排，做好营业前开市准备，做好礼貌用语训练。
三、负责检查本厅房的灯光、音响、空调、话筒、功放、VOD、麦克风是否完好，并标准摆放，如有损坏，立即通知相关部门进行部维修。
四、做好包房内常用物品或低值易耗品的补充替换。
五、熟悉酒水单上销售的各种酒水饮料及特色小食，积极向客人推销，按规格熟练输入具体的酒水、特色小吃。
六、尽可能的在效劳过程中掌握客源资料，以便掌握客人情况，与客人有良好的沟通，完成每月规定的订房任房指标。
七、积极配合上级、收银的工作，做到结账快、精确，果断杜绝跑单现象。
八、拾到任何客人遗留的物品，要立即上交上级，争取尽快解决。
九、认真参加本部门的培训课程，增强自己的.专业技能、技巧、不断提高自己的效劳质量。
一零、工作中完全服从上级的工作安排、分配、做到“先服从，后上诉〞。
一一、严格遵守《员工守那么》及公司各项规章制度。
一二、熟悉营业场所的地形环境，了解消防设施的分布，防盗报警的位置，掌握各种灭火器材的摆放点及其使用方法。
一、监督所有管辖范围的工作，使其顺利进行。
二、保证工作区域的清洁卫生。
三、负责其下属效劳员到岗情况，各尽其责。
四、检查班前工作，开班前例会。
五、保持桌面、凳子的整洁、清洁。
六、检查效劳生的着装是否整洁，效劳用品是否备齐。
七、检查效劳员的个人卫生标准。
八、处理好每一件突发事件。
九、确保账单、酒水单据无过失。
一零、查看客人对食物及效劳的意见。
一一、及时上报总经理，自己无法处理的人或事件。
一二、负责效劳程序的正确执行。
一三、不定时的.巡场。
一四、培训效劳员，加强团队精神。
一五、保证整个大厅设备的正常运行。
一六、负责日常劳务安排。
一七、负责执行上级的指示和工作安排，坚持质量标准，协调并处理好员工内部关系a
一八、协调各个部门的工作。
一九、下班后检查大厅电源，杯具，台面的完好与归放。
二零、协调内保检查员工的随身包。
二一、密切留意效劳员有无跑单,如有及时上报和现场处理。
二二、统计效劳员酒水单情况。
二三、传达上级最新指示。
二四、了解员工休息安排是否合理。
二五、査看杯具的安排并及时与吧台协调。
二六、做好领班、主管的培训工作及监督。
二七、检查大厅内的消防和隐患并处理好。
一、制定酒吧的安全卫生、酒水控制、服务规范等规章制度,并组织实施。
二、制定各种鸡尾酒的配方和调制方法。
三、建议并组织与酒水供给商搞酒水促销方法。
四、参加餐饮部例会,了解酒店运营情况,召开班前会,布置任务。
五、安排酒吧领班班次,督导领班日常工作。
六、处理客人对饮品的'投诉,主动了解客人的反馈意见及建议。
七、负责酒吧的人员安排、绩效评估。
八、督导实施培训,确保服务人员的素质和工作态度。
九、负责本酒吧所有硬件设施、工具、用具的保养和更新。
一零、将本部门状况及时向餐饮部经理报告。
一、直接对总经理负责。
二、绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
三、积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注重了解客人对公司的意见，及时报告。
四、随时收集、整理相关信息，为本部门制订工作计划。
五、了解客人的`嗜好、忌讳、习惯，并协助各部门管理人员搞好接待工作。
六、不断扩充自己和下属的知识面，提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务水平技巧。
一、一九：零零准时打卡上班，不得迟到早退(晚班二零：三零点名)。
二、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会。
三、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常。
四、补充当日所需酒水及物品。
五、清扫吧台内所有清洁卫生。
六、后吧人员提前于九：零零钟前准备一零个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果
七、照单按时按量准确无误地出货。
八、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款)。
九、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过三~五分钟。
一零、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过五~一零分钟。
一一、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁、其中星期一清扫死角等吧台卫生、周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六那么重复上述程序。周日全面清扫、整理。
一二、营业结束后将吧台清洁卫生清扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
一三、吧台出品工作程序：效劳员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单——效劳员按实际出货。
酒水部经理岗位职责(酒吧)
一、具备高度的责任心，提前上岗，最后离岗。
二、负责和其他部门的工作协调。
三、负责本部门的工作会议及员工培训。
四、检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。
五、检查责任区域内是否有其他问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。
六、检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。
七、负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。
八、督导员工在工作中碰到问题及时解决纠正。
九、服从上级指挥，完成上级交给的各项任务。
领班职责
一、保证酒吧处于良好的工作状态。
二、正常供给各类酒水，做好销售记录。
三、督导下属员工努力工作。
四、负责各种酒水服务，熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。
五、管理、检查酒水销售时的开单、结账工作。
六、处理客人投i斥，调解员工纠纷。
七、向上司提供合理化建议。
八、分派下属员工工作。
九、检查每日工作情况。
一零、控制酒水损耗，减少浪费。
一一、指导下属员工做好各种准备工作。
一二、自己处理不了的事情及时转报上级。
服务部经理岗位职责(酒吧)
一、监督所有管辖范围的工作，使其顺利进行。
二、保证工作区域的清洁卫生。
三、负责其下属服务员到岗情况，各尽其责。
四、检查班前工作，开班前例会。
五、保持桌面、凳子的整洁、清洁。
六、检查服务生的着装是否整洁，服务用品是否备齐。
七、检查服务员的`个人卫生标准。
八、处理好每一件突发事件。
九、确保账单、酒水单据无差错。
一零、查看客人对食物及服务的意见。
一一、及时上报总经理，自己无法处理的人或事件。
一二、负责服务程序的正确执行。
一三、不定时的巡场。
一四、培训服务员，加强团队精神。
一五、保证整个大厅设备的正常运行。
一六、负责日常劳务安排。
一七、负责执行上级的指示和工作安排，坚持质量标准，协调并处理好员工内部关系a
一八、协调各个部门的工作。
一九、下班后检查大厅电源，杯具，台面的完好与归放。
二零、协调内保检查员工的随身包。
二一、密切留意服务员有无跑单,如有及时上报和现场处理。
二二、统计服务员酒水单情况。
二三、传达上级最新指示。
二四、了解员工休息安排是否合理。
二五、査看杯具的安排并及时与吧台协调。
二六、做好领班、主管的培训工作及监督。
二七、检查大厅内的消防和隐患并处理好。
后台工作职责
一、天天按照经营所需去补充食品。
二、清理酒吧的设施，如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、量杯等)。
三、经常清洁后台的地板及所有用具。
四、做好营业前的准备工作，如：兑橙汁，将冰块装到冰盒里，切好档檬片和橙角等。
五、整理酒吧的各种表格。
六、补充应冷冻的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他饮料。
七、保持后台的整洁、干净。
八、经营中根据单子准确、快速的上小吃。
一、在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
二、开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
三、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
四、随时注重吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
五、出品时要保证快速、准确、高质量。
六、应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人效劳。
七、严格执行见单出货的`要求，杜绝酒水出货时的过失。
八、确保花式调酒的高质量，以到达提升经营气氛的效果。
九、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营猜测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常前方可下班。
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