高中有机化学基础知识点总结
一.需水浴加热的反应有：
(一)、银镜反应
(二)、乙酸乙酯的水解
(三)苯的硝化
(四)糖的水解
(五)、酚醛树脂的制取
(六)固体溶解度的测定
凡是在不高于一零零℃的条件下反应，均可用水浴加热，其优点：温度变化平稳，不会大起大落，有利于反应的进行。
二.需用温度计的实验有：
(一)、实验室制乙烯(一七零℃)
(二)、蒸馏
(三)、固体溶解度的测定
(四)、乙酸乙酯的水解(七零-八零℃)
(五)、中和热的测定
(六)制硝基苯(五零-六零℃)
〔说明〕：
(一)凡需要准确控制温度者均需用温度计。
(二)注重温度计水银球的位置。
三.能与na反应的有机物有：醇、酚、羧酸等--凡含羟基的化合物。
四.能发生银镜反应的物质有：
醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖--凡含醛基的物质。
五.能使高锰酸钾酸性溶液褪色的物质有：
(一)含有碳碳双键、碳碳叁键的烃和烃的衍生物、苯的同系物
(二)含有羟基的化合物如醇和酚类物质
(三)含有醛基的化合物
(四)具有还原性的无机物(如so二、feso四、ki、hcl、h二o二等)
六.能使溴水褪色的物质有：
(一)含有碳碳双键和碳碳叁键的烃和烃的衍生物(加成)
(二)苯酚等酚类物质(取代)
(三)含醛基物质(氧化)
(四)碱性物质(如naoh、na二co三)(氧化还原――歧化反应)
(五)较强的无机还原剂(如so二、ki、feso四等)(氧化)
(六)有机溶剂(如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，属于萃取，使水层褪色而有机层呈橙红色。)
七.密度比水大的液体有机物有：溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化碳等。
八、密度比水小的液体有机物有：烃、大多数酯、一氯烷烃。
九.能发生水解反应的物质有卤代烃、酯(油脂)、二糖、多糖、蛋白质(肽)、盐。
一零.不溶于水的有机物有：烃、卤代烃、酯、淀粉、纤维素
一一.常温下为气体的有机物有：分子中含有碳原子数小于或等于四的烃(新戊烷例外)、一氯甲烷、甲醛。
一二.浓硫酸、加热条件下发生的'反应有：
苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脱水反应、酯化反应、纤维素的水解
一三.能被氧化的物质有：
含有碳碳双键或碳碳叁键的不饱和化合物(kmno四)、苯的同系物、醇、醛、酚。
大多数有机物都可以燃烧，燃烧都是被氧气氧化。
一四.显酸性的有机物有：含有酚羟基和羧基的化合物。
一五.能使蛋白质变性的物质有：强酸、强碱、重金属盐、甲醛、苯酚、强氧化剂、浓的酒精、双氧水、碘酒、三氯乙酸等。
一六.既能与酸又能与碱反应的有机物：具有酸、碱双官能团的有机物(氨基酸、蛋白质等)
一七.能与naoh溶液发生反应的有机物：
(一)酚：
(二)羧酸：
(三)卤代烃(水溶液：水解;醇溶液：消去)
(四)酯：(水解，不加热反应慢，加热反应快)
(五)蛋白质(水解)
一八、有明显颜色变化的有机反应：
(一)苯酚与三氯化铁溶液反应呈紫色;
(二)kmno四酸性溶液的褪色;
(三)溴水的褪色;
(四)淀粉遇碘单质变蓝色。
(五)蛋白质遇浓硝酸呈黄色颜色反应
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