【顺德鱼生】好吃又简单的做法
顺德鱼生，曾经上过火爆全中国的美食纪录片《风味人间》。这道美食从选材、刀工和做法都极其讲究，所以也美味无比。我们自己在家也做一道家常版的吧。
顺德鱼生的食材：
皖鱼1条、黄瓜1根、洋葱 半只、白萝卜、葱、姜、蒜、蒜头醋适量
顺德鱼生的做法：
1.准备工作，各种蔬菜切丝（还可以搭配胡萝卜、香菜、柠檬叶等）；
2.葱姜蒜切碎后，热锅放油炒香，加盐调味；
3.新鲜的活鱼现杀完后洗净，放入冰箱冷藏20分钟左右；
4.用刀在鱼皮边上隔个小口，撕下鱼皮，鱼身粉红的肉也剔掉；
5.用吸水纸吸干鱼身上的水分；
6.用刀把鱼肉切成0.5毫米左右的薄片；
7.蔬菜丝，再搭配调好的酱料就可以开吃了。
成品图：
小贴士：
1.蔬菜可以根据自己的喜好选择其他；
2.鱼头和鱼皮不要丢掉哦，可以做其他美味。
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