【鳕鱼块蒸蛋羹】好吃又简单的做法

嫩滑鲜美的鳕鱼块蒸蛋羹是一款特别有特色的小吃，表面上看是普通的鸡蛋羹，吃的时候用勺子一舀发现既然藏有鳕鱼块，特别有惊喜，它很好地保持了它的原汁原味，既有鳕鱼的鲜美，又有蛋羹的细腻、顺滑，这份鲜嫩，一定要温柔地吃，细细地品尝。9g3中文字网

鳕鱼块蒸蛋羹的做法：

1、将阿拉斯加银鳕鱼自然解冻后，用厨房纸将鳕鱼吸干水分。9g3中文字网

2、将鳕鱼去刺，切小块。均匀的撒上盐和料酒，腌制15分钟9g3中文字网

3、将鸡蛋打入盆中，加盐和色拉油打散。9g3中文字网

4、加入温水继续打散均匀9g3中文字网

5、将鳕鱼摆入碗底9g3中文字网

6、将蛋液过筛两遍到容器中9g3中文字网

7、过滤好的样子9g3中文字网

8、放入装好水的蒸锅中9g3中文字网

9、先盖上锡纸或保鲜膜，再盖上锅盖。中火蒸5分钟后关火闷一会儿。9g3中文字网

10、出锅后表面撒上小香葱，也可以倒点酱油，就可以开吃了。9g3中文字网

成品图：9g3中文字网

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鳕鱼块蒸蛋羹制作技巧：

1、蒸蛋用蛋和水的比例最好为1：2，这样鸡蛋蒸出来会比较滑嫩。9g3中文字网

2、蛋液过滤后会更滑嫩。9g3中文字网

3、蒸时上面盖一层锡纸或保鲜膜，会使成品表面光滑。9g3中文字网

4、中火蒸，不要时间太长。利用余温将其闷熟，蛋羹更嫩。9g3中文字网