【口水鸡#夏日低脂轻食菜#】好吃又简单的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
| 鸡大腿 | 生姜 |
| 大葱段 | 盐 |
| 生抽 | 陈醋 |
| 五香粉 | 白糖 |
| 凉白开 | 菜籽油 |
口水鸡#夏日低脂轻食菜#的做法
1.鸡大腿2块。
2.用剪刀剃骨。手法慢一些，不要把鸡肉搞的七零八碎，顺着最短的距离开刀，靠近骨头慢慢分离。最后留下完整的两片鸡腿肉。
3.冷水下锅煮开。
4.准备葱段和姜片。
5.鸡肉煮开后，撇去浮沫。
6.放入姜片，大葱段。盖锅盖，盖小火慢炖20分钟。
7.这是20分钟后的样子。捞出鸡肉放凉待用。鸡汤我做了鸡汤挂面(详见我的菜谱“鸡汤挂面”)。
8.鸡肉放凉期间准备料汁。准备小米椒4根(实际用量)，线椒1根(实际用量)，大蒜3瓣。口味重的可以加量。
9.小米椒切碎备用。
10.线椒切碎备用。
11.大蒜切末备用。
12.碗里依次盛入切好的小米椒。
13.切好的线椒。
14.切好的蒜末。
15.加入一勺盐。
16.1/2勺五香粉。
17.两勺生抽。
18.三勺陈醋。
19.一勺白糖。
20.起锅烧菜籽油，油烧至冒烟。
21.刺啦一声，响油泼在调料上。
22.搅拌均匀。
23.加入半碗凉白开
24.搅拌均匀。
25.淋在切好的鸡腿肉上。
26.成品上桌。
小贴士
煮鸡腿的时候不要添加大料，会影响鸡汤的鲜味，原汁原味的保留鸡汤的味道最好。
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