【茄子炒苦瓜】好吃又简单的做法
健康功效
苦瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
茄子:消肿
白糖:活血化瘀
食材用料
| 苦瓜 | 茄子 |
| 蒜 | 鸡蛋 |
| 淀粉 | 盐 |
| 白糖 | 植物油 |
| 水 | 红椒 |
茄子炒苦瓜的做法
1.准备好食材
2.将茄子除掉头部，切成块，加入适量盐，搅拌均匀
3.把苦瓜除掉头部，切成块
4.锅中倒入适量水，烧开后倒入苦瓜
5.苦瓜煮五分钟后盛入碗中
6.半个小时后，将茄子的水分拧出来
7.茄子中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀
8.将蒜剥皮切成片
9.锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子
10.将茄子表皮炸香，转成小火
11.翻炒至茄子变软
12.控油盛入盘中，以备待用
13.剩余的油，爆香蒜
14.加入适量红椒
15.将红椒爆香
16.倒入茄子，进行翻炒
17.倒入苦瓜，一同翻炒
18.加入适量盐
19.再加入适量白糖
20.翻炒入味
21.盛入盘中
22.茄子炒苦瓜就可以呈上桌子了~
小贴士
1、茄子用盐腌制半个小时，利于成熟
2、苦瓜用水煮五分钟，口感更香软，可减少苦味
3、茄子中加入鸡蛋与淀粉，炸出来的茄子更香
4、起锅前加入白糖，使整道菜含着清甜
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