【藤椒爆腰花】好吃又简单的做法
健康功效
猪腰:护肝、增强免疫力、延缓衰老
大葱:解表
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪腰 | 鲜藤椒 |
| 大葱 | 姜 |
| 油 | 淀粉 |
| 生抽 | 盐 |
| 料酒 |
藤椒爆腰花的做法
1.猪腰用清水浸泡一下，撕掉表面覆盖的膜。
2.从中间剖开，用刀片去白色的腰臊。
3.用刀顺同一方向切等距平行线（不要切断了）。
4.换方向切与上一步线条交叉的斜线，每两刀断开切成条。
5.切好的腰花加入一大汤匙油、料酒、生抽、淀粉、盐。
6.拌匀腌制15分钟左右。
7.鲜藤椒洗净控干水分，大葱切成圈，姜切成片。
8.热锅放油。
9.油温5成热下姜片、鲜藤椒爆香。
10.放入大葱圈爆香。
11.待油温升至高热，下腰花，大火快速翻炒。
12.炒至腰花全部变色即可（约40秒左右）。
13.装盘上桌，趁热食用，味道简直不摆了。
小贴士
1、腰臊尽量清理干净，这样腰花才无异味。
2、这道菜要舍得用油，腰花基本在油中泡着的感觉，否则口感会很柴。
3、翻炒时火力要大、速度要快。
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