【腊肉茄子煲】好吃又简单的做法
健康功效
茄子:消肿
腊肉:保护神经系统
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
食材用料
| 茄子 | 腊肉 |
| 胡萝卜 | 橄榄油 |
| 大蒜 | 生姜 |
| 生抽 | 大葱 |
| 白糖 | 盐 |
腊肉茄子煲的做法
1.准备食材，长茄子两个去蒂切长条，大葱一小段，生姜一小块，胡萝卜一小块，大蒜半个。
2.大葱切成片，大蒜切成片，生姜切成片。
3.准备一点腊肉切薄片。
4.茄子切块以后，放入水中浸泡一下去苦味（注：水中加一小勺盐）。
5.胡萝卜切片。
6.油中加油。
7.下入肉片。
8.把肉片的油煎出来，煎至微焦。
9.放葱姜蒜炒微微焦，腊肉的油脂也全部炒出来来了。
10.加入茄子，茄子皮朝下，用锅中的油将茄子煎软。
11.加入5克生抽。3克盐（盐可以少放点，因为腊肉是咸的，在放盐多了，就会太咸）。
12.继续翻炒5分钟，不放水煎，让茄子把锅中的油全部吸收。
13.另起锅（紫砂锅），将茄子放入锅中，加入开水沒过茄子，中火炖20分钟。
14.最后勾一点水淀粉，勾芡收汁，加入一小勺白糖提鲜即可。
15.盛盘上桌吧，美美的开动，米饭杀手来了，多备两碗米饭。
16.成品图。
小贴士
1，做这道菜最好用长茄子，因为长茄子纤维粗在炖煮过程中容易烂。
2、盐可以少放点，因为腊肉里有盐。
3、油也可以少放点，因为炒制过程中腊肉会出油。
4、茄子切块以后，水中放一点盐，泡一
下，做出来的茄子就不会发苦了。
每日英文