【爆炒嫩肝】好吃又简单的做法
健康功效
猪肝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
大葱:解表
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 猪肝 | 大葱 |
| 盐 | 姜 |
| 泡椒 | 豆瓣酱 |
| 花椒 | 生粉 |
| 花生油 | 味精 |
| 料酒 |
爆炒嫩肝的做法
1.猪肝清洗干净，清水浸泡，换水，至无血水渗出，切成合适大小
2.备好所有辅料
3.大葱洗净切斜刀
4.猪肝控水，放入盐、生粉、花椒、豆瓣酱、料酒腌制10-15分钟
5.锅内倒入花生油烧热，倒入腌制好的猪肝，大火爆炒
6.猪肝变色后放入泡椒、姜、大葱翻炒
7.倒入大葱翻炒断生
8.根据口味放入适量盐、起锅时加入适量味精
9.起锅装盘即可
小贴士
1、猪肝一定要浸泡去血水
2、腌制时放入花椒、生粉、豆瓣酱，能充分入味，减少下锅时的水分
3、猪肝不能久炒，久炒易老，炒至变色即熟了
4、泡椒除腥提鲜
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