【黔江鸡杂】好吃又简单的做法
健康功效
鸡胗:补血
鸡肝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
鸡心:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
食材用料
| 鸡胗 | 鸡肝 |
| 鸡心 | 鸡肠 |
| 酸萝卜 | 红泡椒 |
| 小香菜 | 小葱 |
| 泡姜 | 蒜片 |
| 干花椒 | 干辣椒段 |
| 啤酒 | 豆瓣酱 |
| 生抽 | 老抽 |
| 胡椒粉 | 鸡精 |
黔江鸡杂的做法
1.鸡胗，鸡肠，鸡心，鸡肝洗净备用
2.锅中烧水加一块姜，两节小葱，将鸡肠焯水至断生
3.鸡肝，鸡心切片，鸡肠切5厘米的段
4.鸡胗改花刀
5.小葱切寸断，香菜切两段，泡椒斜刀切片，泡姜，蒜切片，干花椒，干辣椒段备用
6.酸萝卜切小条
7.锅烧热油，下干辣椒段，干花椒爆香
8.加泡姜片，蒜片，红泡椒片爆香
9.加酸萝卜翻炒几下
10.加豆瓣酱炒出红油
11.下鸡心，鸡肝，鸡胗快速翻炒至断生
12.投入鸡肠翻炒两下
13.加半罐啤酒翻炒至收汁
14.加小葱，小香菜，老抽，生抽，胡椒粉，鸡精快速翻炒
15.等待汁水差不多收干
16.淋明油翻炒起锅
17.成品图