【蒜蓉黑胡椒凤尾虾】好吃又简单的做法
健康功效
料酒:活血化瘀
香菜:透疹
食材用料
| 大虾 | 大蒜 |
| 料酒 | 玉米淀粉 |
| 生抽 | 糖 |
| 盐 | 现磨黑胡椒碎 |
| 香菜 | 食用油 |
蒜蓉黑胡椒凤尾虾的做法
1.将大虾去掉虾头，用厨房剪顺着虾背剪开，挑出虾线。然后剥掉虾壳，注意最后一节虾壳和尾部留着。
2.去壳后的虾仁洗净后沥干水分放到碗中，调入料酒和玉米淀粉，抓拌至上浆后腌制十分钟。
3.大蒜去皮切成蒜末，香菜洗净切碎，也可以用香芹。
4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味。
5.接着放入腌制好的虾仁，翻炒约三十秒至虾仁变成红色。
6.然后调入生抽、糖和少许盐，翻炒至虾仁上色。
7.出锅前磨入黑胡椒碎，撒香菜末关火即可。
8.一道脆嫩鲜美、香气十足的蒜蓉黑胡椒凤尾虾就做好了，颜值与美味并存哟！
小贴士
剥好的虾仁用料酒和玉米淀粉腌制上浆可以起到去腥、提升口感的作用。虾仁无需炒制时间太久，一般变红即可，否则炒老了就失去脆嫩鲜美的味道了。调味料按照个人的口味添加，盐不要放多了。
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