健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
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食材用料

沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法

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  1. 这里是我们所需要准备的食材Uub中文字网

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  2.热锅热油炸好水晶锅巴Uub中文字网

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  3.炸虾片捞出Uub中文字网

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  4.盛出后捣碎备用Uub中文字网

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  5.牛里脊片成片Uub中文字网

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  6.放耗油5g，盐2g，鸡精2g，老抽2g，生抽2g，料酒3gUub中文字网

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  7.放入一个蛋黄，拌匀调味Uub中文字网

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  8.加一点点水，不断搅拌到水分被吸收（这样牛肉在吸收了水分后会变得更嫩）Uub中文字网

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  9.然后再放一点生粉，（锁住牛肉的水分）Uub中文字网

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  10.把牛肉分别放进淀粉Uub中文字网

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  11.蛋清里裹一下Uub中文字网

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  12.再放入锅巴虾片碎里Uub中文字网

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  13.按紧（可以换成面包糠）Uub中文字网

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  14.热锅放少许油，中小火把牛肉放进锅中煎Uub中文字网

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  15. 煎熟牛排Uub中文字网

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  16.最后撒一点椒盐（黑椒）Uub中文字网

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  17.这样我们就可以出锅啦Uub中文字网

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  18.看起来就很好吃呢！Uub中文字网

小贴士

1.牛肉要想嫩一定要横切！就是垂直于纹路切，这样才能把长纤维切段，让肉容易嚼；
2.在给牛肉入味的时候一定要加一点水，不需要太多，但是一定要一直顺着一个方向搅打到水份被牛肉吸收！就像女人补水一样~牛肉吸满了水分才会更嫩；
3.搅打完之后，再用一点生粉抓匀！这样才能锁住刚才辛辛苦苦补的水；
4.当然如果家里有嫩肉粉的话适当加一点效果更佳~
5.没有水晶锅巴和虾片的伙伴可以用面包糠代替，亲测也很好吃！Uub中文字网