【卤凤爪鸡翅尖】好吃又简单的做法
健康功效
酱油:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
食材用料
| 鸡翅尖 | 鸡翅根 |
| 鸭掌 | 鸭胗 |
| 凤爪 | 油 |
| 盐 | 酱油 |
| 料酒 | 老抽 |
| 八角 | 桂皮 |
| 花椒 | 胡椒粉 |
| 香叶 | 姜 |
| 蒜 | 香菇 |
| 红枣 | 甘草 |
| 草果 | 干辣椒 |
| 冰糖 | 陈皮 |
卤凤爪鸡翅尖的做法
1.买回来的食材，鸡翅尖、鸡翅根、凤爪、鸭掌、鸭胗
2.先焯水3分钟，去血水，同时放料酒姜片适量去腥
3.焯水
4.准备香料
5.炒冰糖取色，但是还是需要加酱油上色。由于食材都是容易熟的，9所以需要要先烧开卤水半个小时，等香料味都出来了，再放食材卤，水开后卤25分钟就足够了，要想更软更糯的口感，就时间长一些，还有冰糖少，所以需要加酱油上色。
6.成品出锅看看，还需要放卤水过夜。明天早上再起，更充分吸收卤料，味道更好。
7.颜色再深一些就完美咯！
小贴士
要焯水一次
卤水先烧开半个小时
至少8个小时再捞出锅
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