【剁椒鲢鱼】好吃又简单的做法
健康功效
鲢鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
食材用料
| 鲢鱼 | 剁椒酱 |
| 小米椒 | 生姜 |
| 大蒜 | 绿辣椒 |
| 麻油 | 料酒 |
| 生抽 | 醋 |
| 糖 | 蒸鱼豉油 |
剁椒鲢鱼的做法
1.鲢鱼祛除鱼鳞鱼鳃，洗干净，用料酒和生姜腌制20分钟，祛除腥味。
2.剁椒酱，小米椒，大蒜适量。
3.洗个干净的盘子，盘子底部放生姜片和少许绿辣椒，这样受热均匀点。
4.把腌制好的鲢鱼摆放在盘子上即可。
5.调味料：小米椒，大蒜，醋，生抽，糖，蒸鱼豉油即可。
6.打开买来的剁椒酱平铺在鱼背上即可。
7.把摆好的鲢鱼放在蒸锅上，蒸15分钟即可。
8.蒸好后，把蒸出的水倒掉，把调好的调味料倒入锅内爆炒一会，淋到鲢鱼身上，再撒点麻油即可出锅，就可以上桌享用了。
小贴士
1.鲢鱼10斤，我把鱼头和鱼块都一起蒸了，时间不能太长，不然影响口感。
2.不爱吃辣椒的，可以直接清蒸。
3.一定要调好调味料，不然蒸出来只有辣味了。
4.剁椒酱也可以自己剁，我这是外面买回来的，方便。
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