【榴莲披萨】好吃又简单的做法
食材准备
- 高筋面粉 125克
- 细砂糖 4克
- 盐 1克
- 黄油（融化） 8克
- 酵母 2克
- 清水 80毫升
- 榴莲 2块
- 炼乳 1勺
- 马苏里拉芝士 适量
制作步骤
1. 把面粉、糖、盐、酵母投入厨师机，混合均匀；倒入融化的黄油，混合均匀。
2. 加入清水，揉面至出膜。
3. 把面团揉圆，放入厨师机，盖上保鲜膜，置于温暖湿润的环境发酵。
4. 发至1倍大。
5. 把面团取出，按压排气后，用擀面杖擀成比披萨盘略大的面饼。
6. 烤箱预热180度。把面饼覆盖在披萨盘上。
7. 沿着盘边摆放一圈马苏里拉芝士。
8. 把饼边往内提拉，覆盖住芝士，把收口捏紧。
9. 用叉子在饼中间戳无数个小洞洞，入烤箱中层，上下火180度烤8分钟。
10. 烤面饼的时候来做榴莲馅。
11. 把榴莲肉拆下来，加入一勺炼乳，用勺子碾压搅拌成泥。
12. 把烤好的面饼胚取出，烤箱继续预热200度。在饼胚上均匀撒一层马苏里拉芝士。（边上的芝士受热会有一点溢出，没关系的）
13. 把榴莲肉铺上去，抹均匀。
14. 再铺一层马苏里拉芝士。入烤箱，200度，中层，上下火烤10分钟；再转220度，移到上层，上火烤5分钟。
15. 出炉，切割，开吃。
小贴士
- 榴莲肉和马苏里拉芝士不是越多越好，太多了烤制过程中会受热溢出烤盘。