【红烧豆腐---两面黄】好吃又简单的做法
食材准备
- 豆腐 1块
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 2个
- 泡椒 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 油 适量
制作步骤
1. 尽量不要选嫩豆腐，容易炸烂，将豆腐切成厚厚的一片片。
2. 锅中下油，油的用量要比一般炒菜的油多。油热后，将豆腐一片片下锅，中途翻面，但不要频繁翻动，炸至两面颜色金黄，边角起酥，这期间注意火候，不要糊
3. 将炸好的豆腐，捞出沥干油，放入碗中备用 。
4. 准备配料，如图。
5. 锅中热油至6成熟，倒入花椒、姜末。
6. 接着放入泡椒，翻炒几下，泡椒起到提味的作用，其实并不怎么辣，普通人都可以食用。
7. 放入蒜片，炒出香味。
8. 放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
9. 倒入适量的水，直到煮开。
10. 放入炸过的豆腐，小火烧进味。
11. 汤汁收得差不多的时候，倒入大葱段，翻炒入味即可起锅装盘。
12. 营养又好吃，你学会了吗？
13. 春天养生多吃它，外酥内滑，一口咬下去简直太过瘾了！
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