【0失败超滑溜的日式茶碗蒸，宝宝老人都爱吃】好吃又简单的做法

食材准备

• 鸡蛋 3个
• 鲜虾仁 1-2个
• 玉米 3g
• 香菇 1g
• 柴鱼高汤 150ml
• 昆布酱油 1勺
• 味淋 1勺
• 清水 50ml
• 葱 少许

制作步骤

1. 鸡蛋、鲜虾仁、玉米、香菇 柴鱼高汤、昆布酱油、味淋、葱、清水0hL中文字网

2. 鲜虾仁过水变色捞出0hL中文字网

3. 打入3个鸡蛋0hL中文字网

4. 倒入一勺昆布酱油、一勺味淋、150ml柴鱼高汤、50ml清水0hL中文字网

5. 搅拌均匀备用0hL中文字网

6. 过筛去除杂质0hL中文字网

7. 倒入茶碗蒸移入蒸锅，中火蒸8分钟0hL中文字网

8. 香菇切片备用0hL中文字网

9. 打开锅放入香菇片、虾仁、玉米粒0hL中文字网

10. 关盖转小火蒸5分钟0hL中文字网

11. 最后撒上葱花点缀0hL中文字网

12. 好看又好吃的茶碗蒸就完成啦~！0hL中文字网

小贴士

1. 1.没有柴鱼高汤也可以用普通高汤代替。
2. 2.蛋羹一定要用筛网过滤掉小气泡才会表面滑嫩。
3. 3.最后判断蛋羹是否蒸熟可以用一根小牙签在中间部分插下去，一般无水液状态就可以了。
4. 4.蒸蛋时需要中火转小火，避免蛋羹出现蜂窝状平滑如镜。