【蒜香烤茄子】好吃又简单的做法

食材准备

• 长茄子 2个
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 大蒜 2头
• 洋葱 半个
• 蚝油 2大勺
• 生抽 3大勺
• 老抽 2小勺
• 盐 适量
• 香菜 1根
• 香葱 1根
• 食用油 适量
• 小米辣 4个

制作步骤

1. 准备好食材，清洗干净ZLi中文字网

2. 青椒、红椒、洋葱、小米辣切丁，大蒜切末，香菜、香葱切段ZLi中文字网

3. 锅内倒入适量食用油，油温热倒入大蒜末，炒香ZLi中文字网

4. 接着倒入洋葱丁继续翻炒，关火，倒入蚝油、生抽，适量老抽，加入适量盐，翻炒均匀ZLi中文字网

5. 把青椒、红椒、小米辣丁和翻炒好的佐料拌匀，可尝一下味道，咸味要比平时炒菜咸一点儿，因为要用来烤茄子ZLi中文字网

6. 茄子对半切开，斜刀切，但是不要切断，跟切鱿鱼花一样的手法ZLi中文字网

7. 上锅，先蒸10分钟，这样烤出来的茄子多汁ZLi中文字网

8. 蒸好的茄子放在铺了锡箔纸的烤盘上，把准备好的佐料均匀铺在茄子上，往茄子的网格缝里塞一些佐料，把剩余料汁浇在茄子上ZLi中文字网

9. 烤箱提前预热190度，上下火，烤20分钟ZLi中文字网

10. 终于撒上香葱香菜ZLi中文字网

11. 出炉ZLi中文字网

12. 赶紧趁热吃吧～～～ZLi中文字网

小贴士

1. 1、茄子选择长条的，切开以后划网格，这样茄子更加入味；
2. 2、蚝油、生抽、老抽的量根据自己家的口味来调节；
3. 3、不太能吃辣的可以不放小米辣，但是小米辣是增加烤茄子的香辣味，能吃辣建议还是放点小米辣。