【小炒排骨】好吃又简单的做法

食材准备

排骨 500g
青红杭椒适量
葱段两段
姜几片
花椒适量
大料两个
豆豉辣酱适量
白糖适量
生抽，老抽适量
盐适量

制作步骤

小炒排骨,首先准备食材

1. 首先准备食材GaW中文字网

小炒排骨,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>用清水洗净，切成6cm长

2. 把排骨用清水洗净，切成6cm长GaW中文字网

小炒排骨,锅内加入适量的水（水里放入八角、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>）

3. 锅内加入适量的水（水里放入八角、姜，花椒）GaW中文字网

小炒排骨,放入排骨煮三十分钟。
目的：煮熟排骨，这样一咬排骨，骨头就会轻松脱落，让排骨吸收配料的香味。

4. 放入排骨煮三十分钟。目的：煮熟排骨，这样一咬排骨，骨头就会轻松脱落，让排骨吸收配料的香味。GaW中文字网

小炒排骨,锅开后撇去浮末～中火煮30分钟

5. 锅开后撇去浮末～中火煮30分钟GaW中文字网

小炒排骨,煮排骨的时间把辣椒洗干净去蒂

6. 煮排骨的时间把辣椒洗干净去蒂GaW中文字网

小炒排骨,把辣椒切段，所需的葱姜蒜准备好

7. 把辣椒切段，所需的葱姜蒜准备好GaW中文字网

小炒排骨,半小时后把排骨捞出控干水

8. 半小时后把排骨捞出控干水GaW中文字网

小炒排骨,锅内烧干净油

9. 锅内烧干净油GaW中文字网

小炒排骨,对没错，还要把排骨再过一遍油

10. 对没错，还要把排骨再过一遍油GaW中文字网

小炒排骨,炸制排骨外皮有酥脆感时关火

11. 炸制排骨外皮有酥脆感时关火GaW中文字网

小炒排骨,炸好的排骨盛出备用.

12. 炸好的排骨盛出备用.GaW中文字网

小炒排骨,锅热油加入花椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，红辣椒爆香

13. 锅热油加入花椒，大料，红辣椒爆香GaW中文字网

小炒排骨,再到入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190767'>豆豉辣酱</a>

14. 再到入适量豆豉辣酱GaW中文字网

小炒排骨,小火熬出红油～

15. 小火熬出红油～GaW中文字网

小炒排骨,加入葱姜蒜爆香

16. 加入葱姜蒜爆香GaW中文字网

小炒排骨,加入切好的辣椒段翻炒

17. 加入切好的辣椒段翻炒GaW中文字网

小炒排骨,倒入排骨翻炒

18. 倒入排骨翻炒GaW中文字网

小炒排骨,依次倒入料酒,生抽,老抽，盐适量,用锅铲中火翻炒

19. 依次倒入料酒,生抽,老抽，盐适量,用锅铲中火翻炒GaW中文字网

小炒排骨,炒至调料均匀沾于排骨，关火

20. 炒至调料均匀沾于排骨，关火GaW中文字网

小炒排骨,出锅装盘

21. 出锅装盘GaW中文字网

小炒排骨,开动吧

22. 开动吧GaW中文字网

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