【马卡龙】好吃又简单的做法

食材准备

蛋白 33g
糖 30g
杏仁粉 43g
糖粉 43g
奶油奶酪酱
奶油奶酪 95g
黄油 40g
糖 40g

制作步骤

马卡龙,准备好所有材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>粉混合过筛

1. 准备好所有材料，杏仁粉和糖粉混合过筛YdF中文字网

马卡龙,打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>

2. 打发蛋白YdF中文字网

马卡龙,分三次加入白砂糖

3. 分三次加入白砂糖YdF中文字网

马卡龙,打至湿性发泡，加入色粉

4. 打至湿性发泡，加入色粉YdF中文字网

马卡龙,打至硬性发泡

5. 打至硬性发泡YdF中文字网

马卡龙,先取三分之一加入tpt中，第一次不需要很温柔

6. 先取三分之一加入tpt中，第一次不需要很温柔YdF中文字网

马卡龙,再加三分之一，轻轻搅拌，不要消泡

7. 再加三分之一，轻轻搅拌，不要消泡YdF中文字网

马卡龙,最后一次加入蛋白，搅拌至丝带状就可以了

8. 最后一次加入蛋白，搅拌至丝带状就可以了YdF中文字网

马卡龙,装入裱花袋

9. 装入裱花袋YdF中文字网

马卡龙,挤出同样大小的圈

10. 挤出同样大小的圈YdF中文字网

马卡龙,上面的尖会自动流平

11. 上面的尖会自动流平YdF中文字网

马卡龙,用力敲几下，振出气泡

12. 用力敲几下，振出气泡YdF中文字网

马卡龙,大气泡用牙签挑破

13. 大气泡用牙签挑破YdF中文字网

马卡龙,放入烤箱进行晾皮

14. 放入烤箱进行晾皮YdF中文字网

马卡龙,烤箱开热风模式，50度，吹10到15分钟

15. 烤箱开热风模式，50度，吹10到15分钟YdF中文字网

马卡龙,至表面结皮，手指轻轻按一下不会粘

16. 至表面结皮，手指轻轻按一下不会粘YdF中文字网

马卡龙,烤箱不需要预热，调至160度，烤15到18分钟

17. 烤箱不需要预热，调至160度，烤15到18分钟YdF中文字网

马卡龙,晾凉

18. 晾凉YdF中文字网

马卡龙,底部是不沾的

19. 底部是不沾的YdF中文字网

马卡龙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>打匀

20. 奶油奶酪加黄油打匀YdF中文字网

马卡龙,加入白砂糖

21. 加入白砂糖YdF中文字网

马卡龙,加入柠檬汁

22. 加入柠檬汁YdF中文字网

马卡龙,打至顺滑

23. 打至顺滑YdF中文字网

马卡龙,装入裱花袋

24. 装入裱花袋YdF中文字网

马卡龙,用的惠尔通小圆头花嘴，放入冰箱冷藏备用

25. 用的惠尔通小圆头花嘴，放入冰箱冷藏备用YdF中文字网

马卡龙,给大小一样的配好对

26. 给大小一样的配好对YdF中文字网

马卡龙,其中一片挤上奶酪馅

27. 其中一片挤上奶酪馅YdF中文字网

马卡龙,两片盖上

28. 两片盖上YdF中文字网

马卡龙,美美的拍个照

29. 美美的拍个照YdF中文字网

马卡龙,是不是很想来一杯</table></div>

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