【大馅馄饨~自己擀皮水打馅】好吃又简单的做法

食材准备

中筋粉 300g
凉开水 145g
肉馅 280g
生抽少许
老抽少许
料酒少许
洋葱半个
玉米油少许
香油少许
虾皮一小把
紫菜少许
食盐适量
生姜少许
香菜少许

制作步骤

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,中筋粉称量300克

1. 中筋粉称量300克0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,加入145克凉开水

2. 加入145克凉开水0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,用筷子快速搅拌

3. 用筷子快速搅拌0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,搅拌成絮状

4. 搅拌成絮状0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,揉成光滑面团，外面抹薄薄一层食用油

5. 揉成光滑面团，外面抹薄薄一层食用油0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,盖一层塑料布

6. 盖一层塑料布0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,盖一层湿布

7. 盖一层湿布0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>洗净，用半个

8. 洋葱洗净，用半个0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,洋葱切碎

9. 洋葱切碎0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,姜切成碎末

10. 姜切成碎末0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>280克称重

11. 肉馅280克称重0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>少许

12. 加料酒少许0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>少许

13. 玉米油少许0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>少许

14. 香油少许0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>少许

15. 生抽少许0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>少许

16. 老抽少许0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,一勺食盐

17. 一勺食盐0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,姜末倒入肉馅中

18. 姜末倒入肉馅中0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,加少许水，快速朝一个方向搅拌，水打馅

19. 加少许水，快速朝一个方向搅拌，水打馅0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,打出拉丝更好吃

20. 打出拉丝更好吃0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,洋葱放入屉布，挤干水分

21. 洋葱放入屉布，挤干水分0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,倒入肉馅中

22. 倒入肉馅中0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,先不要搅拌

23. 先不要搅拌0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,面团取出来揉一下，再松弛十分钟

24. 面团取出来揉一下，再松弛十分钟0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,擀成面片

25. 擀成面片0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,擀薄片

26. 擀薄片0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,切成小方块

27. 切成小方块0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,背面粘一点干面粉

28. 背面粘一点干面粉0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,锅中倒油加热，放入几粒花椒爆香后，把花椒粒扔掉

29. 锅中倒油加热，放入几粒花椒爆香后，把花椒粒扔掉0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,倒入一小把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>

30. 倒入一小把虾皮0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,加水后，再加入一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 273'>紫菜</a>

31. 加水后，再加入一把紫菜0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,倒入少许生抽

32. 倒入少许生抽0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,加一勺食盐

33. 加一勺食盐0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,取一枚面片，加入适量肉馅

34. 取一枚面片，加入适量肉馅0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,沿边线捏紧

35. 沿边线捏紧0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,两测的上边朝向中间

36. 两测的上边朝向中间0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,合在一起捏紧

37. 合在一起捏紧0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,全部包好

38. 全部包好0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,一个个小胖子

39. 一个个小胖子0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,馄饨下锅

40. 馄饨下锅0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,吃不完的冻起来

41. 吃不完的冻起来0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,煮开锅

42. 煮开锅0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,滑入鸡蛋液，煮开后加少许凉水，再煮开

43. 滑入鸡蛋液，煮开后加少许凉水，再煮开0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,关火，加少许香油

44. 关火，加少许香油0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，出锅

45. 加点香菜，出锅0gE中文字网

大馅馄饨~自己擀皮水打馅,香喷喷，热乎乎的一碗，开动

46. 香喷喷，热乎乎的一碗，开动0gE中文字网

小贴士

1.如果喜欢吃纯肉的，也可以把大葱切成碎末加进肉馅里。
2.喜欢蔬菜的，可以用菠菜，白菜，生菜等等来吊汤。
3.吃不完的馄饨可以快速冷冻起来，在一周内吃完，放久了会开裂。

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