【酸菜炖大骨】好吃又简单的做法
食材准备
- 猪肉大骨棒 一根
- 酸菜丝 200克
- 豆腐 200克
- 葱 一段
- 姜 一块
- 香葱 1根
- 盐 8克
- 蚝油 6克
- 生抽 5克
- 大料 1粒
- 花椒粒 10粒
制作步骤
1. 准备好大骨棒，跺开洗尽。
2. 东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。
3. 准备好豆腐、葱姜、香葱。
4. 配菜切碎待用。
5. 锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。
6. 冲去血水沫子，洗干净骨棒。
7. 将骨棒放入砂锅中。
8. 倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。
9. 盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
10. 砂锅中放入葱姜。
11. 再放入大料和花椒。
12. 再放入蚝油、生抽。
13. 再放入一些豆腐。
14. 最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
15. 放入两勺盐。
16. 继续盖盖儿炖煮10分钟。
17. 炖骨和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
18. 一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了！
19. 配上嫩嫩的豆腐，好吃到爆哦！
小贴士
- 用砂锅炖出来的汤非常鲜美，不流失水分，基本能锁住食材中的营养和味道，建议大家用砂锅熬制！
- 配上豆腐非常嫩滑，还可以配上冻豆腐之类的，都是不错的选择。冬天来一锅，补钙补身体哟！
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