【自制虾滑】好吃又简单的做法

食材准备

• 大虾 500克
• 猪肉馅 40克
• 白萝卜 半个
• 鸡蛋清 半个
• 玉米淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 葱 1棵
• 姜 6片
• 盐 适量

制作步骤

1. 准备新鲜的大虾，冲洗几遍MaF中文字网

2. 剥出虾肉，去掉虾线备用MaF中文字网

3. 制作葱姜水：葱姜放入小蝶中，加入开水浸泡，凉了就可以MaF中文字网

4. 虾肉剁成大颗粒，加入葱花，继续剁成虾蓉MaF中文字网

5. 剁好的虾肉里面加入猪肉馅搅拌均匀MaF中文字网

6. 加入玉米淀粉，葱姜水8克，料酒1勺，用筷子顺时针搅拌上劲MaF中文字网

7. 在摔打5分钟，这样做出的虾丸比较Q 弹MaF中文字网

8. 锅中加入适量清水煮开转小火，左手虎口挤出虾丸，右手拿勺子挖挤出来虾丸放入锅中，依次做完，煮至虾丸浮起MaF中文字网

9. 煮好的虾丸捞出过凉水，一次吃不完放冰箱保存MaF中文字网

10. 萝卜清洗干净，擦成细丝MaF中文字网

11. 锅中加入适量清水烧开加入萝卜丝焯水15秒，捞出沥干水份备用MaF中文字网

12. 锅中加入适量油，油热，下去虾头翻炒至变色，夹出虾丸MaF中文字网

13. 加入萝卜丝翻炒片刻，加入适量清水，加入虾丸煮6分钟左右即可，加入适量盐调味MaF中文字网

14. 出锅前撒些葱花或者香菜碎都可以MaF中文字网

15. 成品图MaF中文字网

小贴士

1. 萝卜丝焯水能去除辛辣的味道。
2. 挤肉丸时手上蘸些水，不然容易粘手。