【芋头排骨汤】好吃又简单的做法
食材准备
- 芋头 6个
- 排骨 1000克
- 黑糯玉米 2根
- 姜 6片
- 大葱 1/3根
- 红枣 5粒
- 盐 10克
- 花椒粉 12粒
- 料酒 8克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 香菜 1根
制作步骤
1. 准备好食材。排骨、芋头、黑玉米、葱姜、红枣、香菜。
2. 锅中烧开水，排骨放入开水中煮一下，将血水煮掉。
3. 排骨捞出来洗净待用。
4. 芋头滚刀切成小块儿待用。
5. 配菜切好待用。
6. 黑玉米切成小段儿待用。
7. 将排骨放入砂锅中，加入1500ml水，大火烧开。
8. 将排骨汤上浮着的脏物用勺子盛出去。
9. 加入大葱和姜片。
10. 再加入调料，生抽、料酒、蚝油、花椒粒。
11. 大火煮开锅，盖盖儿，小火儿炖煮1小时。
12. 一小时后，排骨基本8成熟了。
13. 放入黑玉米、芋头、红枣。小火继续炖煮20分钟。
14. 放入10克盐，将玉米翻面，均匀煮熟。盖盖儿继续炖煮10分钟。
15. 10分钟后，所有食材基本都已入味。
16. 关火儿，撒上香菜末，出锅了！
17. 一碗补肾养血、滋阴润燥的芋头排骨汤就上桌了！
18. 好吃到没朋友哟！
小贴士
- 排骨我选择了前排，骨头中带骨髓的，熬汤更有营养。
- 我选择加入一些东北的黑糯玉米一起煮，营养更丰富，黑白相配全面补充营养。就是汤会略微被染成暗紫色，味道很好，不要被颜色影响。友友们不放黑玉米一样也可以哟！按自己的喜好自由搭配吧！
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