【四川回锅肉】好吃又简单的做法

食材准备

连皮五花猪肉 40克
青蒜 2根
青椒 1颗
红椒 1颗
姜片 5片
郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙
料酒 1大匙
生抽大匙

制作步骤

四川回锅肉,连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

1. 连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。2JQ中文字网

四川回锅肉,将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

2. 将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。2JQ中文字网

四川回锅肉,锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

3. 锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。2JQ中文字网

四川回锅肉,加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

4. 加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。2JQ中文字网

四川回锅肉,翻炒至出红油后，再放入一匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，不然会太咸）

5. 翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）2JQ中文字网

四川回锅肉,投入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>白及红，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>

6. 投入青蒜白及红，青椒2JQ中文字网

四川回锅肉,翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。

7. 翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。2JQ中文字网

四川回锅肉,最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

8. 最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。2JQ中文字网

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