【钵钵鸡】好吃又简单的做法

食材准备

• 藕 一个
• 土豆 一个
• 火锅丸子 240g

制作步骤

1. 准备食材QAa中文字网

2. 土豆去皮切成片QAa中文字网

3. 香菇洗干净去根切成块QAa中文字网

4. 莲菜去皮切成片QAa中文字网

5. 竹签用热水消毒控干水分，把火锅丸子串在签子上QAa中文字网

6. 莲菜和土豆串在竹签上，这个比较难串，大家要小心应为莲菜特别脆，很容易碎掉QAa中文字网

7. 串好的蔬菜串放入沸水中烫熟QAa中文字网

8. 先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，只留汤，简易的鸡汤就做好了。QAa中文字网

9. 接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，香叶，花椒，葱段，蒜瓣和姜片，炒出香味。QAa中文字网

10. 加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀QAa中文字网

11. 把之前煮好的鸡汤倒进去烧开QAa中文字网

12. 这个汤汁一定要辣一点，咸一点才好吃，我尝了感觉味道有点淡，又加了2勺辣椒油和一勺盐QAa中文字网

13. 把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。QAa中文字网

14. 静置3个小时会更入味，能过夜后用口感最佳QAa中文字网

15. 做钵钵鸡一定要多放点盐，因为有荤菜特别吸盐，做的时候要边做边尝，味道要比平时吃的口味咸一些就差不多了。QAa中文字网

16. 蔬菜和肉类可根据自己的喜好选择QAa中文字网

17. 当串串从鲜美的汤汁中提起的瞬间，被上层的红油包裹，鲜辣欲滴，只有吃到嘴里才是正经。QAa中文字网

18. 各异的食物一次次浸泡、沉淀、入味， 看似萍水相逢，却愈发浓郁而热烈。QAa中文字网

小贴士

1. 钵钵鸡是四川传统小吃，是以荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有的食品。
2. 其实大家可发挥一下想像，可以买你喜欢的各种食品回来煮好，放凉后，串上竹签浸泡在汤汁里就着吃都是可以的哟。