【自贡冷吃兔】好吃又简单的做法

食材准备

兔肉 0.5只
玉米油 400g
盐 2大勺
料酒 1大勺
老抽 1.5大勺
干辣椒 20g
花椒 20g
八角 2粒
姜片 4块
大蒜 6个
糖 1勺
白芝麻 1勺

制作步骤

自贡冷吃兔,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 283'>兔肉</a>处理好，洗净；

1. 将兔肉处理好，洗净；t0F中文字网

自贡冷吃兔,砍成肉丁状；

2. 砍成肉丁状；t0F中文字网

自贡冷吃兔,调入适量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，搅拌均匀；腌制2个小时以上；

3. 调入适量盐，料酒，老抽，搅拌均匀；腌制2个小时以上；t0F中文字网

自贡冷吃兔,备好调料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、姜片、蒜片；

4. 备好调料：干辣椒段、花椒、八角、姜片、蒜片；t0F中文字网

自贡冷吃兔,平底锅倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>烧热；

5. 平底锅倒入适量玉米油烧热；t0F中文字网

自贡冷吃兔,放入兔肉炸至焦黄；

6. 放入兔肉炸至焦黄；t0F中文字网

自贡冷吃兔,关火，盛出；

7. 关火，盛出；t0F中文字网

自贡冷吃兔,另起油锅；

8. 另起油锅；t0F中文字网

自贡冷吃兔,放入干辣椒，花椒，八角，姜片，蒜片炒香；

9. 放入干辣椒，花椒，八角，姜片，蒜片炒香；t0F中文字网

自贡冷吃兔,再放入兔丁翻炒；

10. 再放入兔丁翻炒；t0F中文字网

自贡冷吃兔,调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>；

11. 调入适量糖；t0F中文字网

自贡冷吃兔,再调入适量盐；

12. 再调入适量盐；t0F中文字网

自贡冷吃兔,翻炒均匀，关火，撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，起锅。

13. 翻炒均匀，关火，撒白芝麻，起锅。t0F中文字网

自贡冷吃兔,【自贡冷吃兔】做好啦。

14. 【自贡冷吃兔】做好啦。t0F中文字网

小贴士

1、调料可根据个人口味调整；
2、兔肉腌制时间越长，越入味；

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