【红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉】好吃又简单的做法

食材准备

偏肥腊肉两根约500g
土豆两个
青椒一个
姜一块
蒜四瓣
葱白一段
干辣椒三个
小葱一根
食用油少许
料酒一汤匙
老抽一茶匙
生抽一汤匙
白糖一茶匙
食盐少许

制作步骤

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,食材合照：这个腊肉挺肥的，大概有一斤，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>两个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>一个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一根，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>一段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>三个，蒜四瓣，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一块

1. 食材合照：这个腊肉挺肥的，大概有一斤，土豆两个，青椒一个，小葱一根，葱白一段，干辣椒三个，蒜四瓣，姜一块WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,腊肉表面刷洗干净，水开下锅，加一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 腊肉表面刷洗干净，水开下锅，加一汤匙料酒WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,加盖小火炖煮15分钟，

3. 加盖小火炖煮15分钟，WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,土豆削皮洗净，青椒去蒂去籽洗净，小葱择好洗净，葱白剥去外皮洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净

4. 土豆削皮洗净，青椒去蒂去籽洗净，小葱择好洗净，葱白剥去外皮洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,改刀：土豆切滚刀块，小葱切末，青椒切小块，姜切片，蒜切片，葱白切段，干辣椒切小段

5. 改刀：土豆切滚刀块，小葱切末，青椒切小块，姜切片，蒜切片，葱白切段，干辣椒切小段WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,煮好的腊肉温水清洗切块。这个腊肉很香，就是太肥了

6. 煮好的腊肉温水清洗切块。这个腊肉很香，就是太肥了WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,热锅加少许食用油，下腊肉，小火煎，煎到两面焦黄，煎出多余的油脂，减少腊肉的油腻感

7. 热锅加少许食用油，下腊肉，小火煎，煎到两面焦黄，煎出多余的油脂，减少腊肉的油腻感WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,盛出多余的猪油，猪油可以用来炒素菜或者做阳春面，都很好吃

8. 盛出多余的猪油，猪油可以用来炒素菜或者做阳春面，都很好吃WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,加入葱白蒜片姜片干辣椒，煸香

9. 加入葱白蒜片姜片干辣椒，煸香WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,加入适量热水没过腊肉煮开

10. 加入适量热水没过腊肉煮开WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,加入一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

11. 加入一茶匙老抽WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，腊肉本身有咸味，所以我放的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>不多。

12. 加入一汤匙生抽，腊肉本身有咸味，所以我放的生抽不多。WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,加入一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，

13. 加入一茶匙白糖，WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,加盖小火焖煮30分钟

14. 加盖小火焖煮30分钟WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,加入土豆块翻炒均匀煮开

15. 加入土豆块翻炒均匀煮开WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,加盖小火炖煮10分钟，喜欢土豆更绵软的可以稍微加长时间

16. 加盖小火炖煮10分钟，喜欢土豆更绵软的可以稍微加长时间WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,尝下咸淡，觉得淡可以根据自己口味补充点食盐

17. 尝下咸淡，觉得淡可以根据自己口味补充点食盐WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,转中大火收汁

18. 转中大火收汁WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,汁收的差不多，下青椒，中火翻炒断生炒出辣椒辣香味

19. 汁收的差不多，下青椒，中火翻炒断生炒出辣椒辣香味WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,出锅装盘撒葱末即可上桌享用

20. 出锅装盘撒葱末即可上桌享用WUc中文字网

红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉,成品

21. 成品WUc中文字网

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