【青椒炒猪腰】好吃又简单的做法

食材准备

猪腰 200g
青椒 2个
洋葱 20g
姜 1块
蒜 3瓣
小米辣 2个
酱油 2勺
蚝油 1勺
料酒 1大勺
胡椒粉 2g
盐 2g
白糖 1小勺
淀粉 1小勺
水适量
香醋 1小勺

制作步骤

青椒炒猪腰,材料准备好

1. 材料准备好lUL中文字网

青椒炒猪腰,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 407'>猪腰</a>冲洗干净

2. 将猪腰冲洗干净lUL中文字网

青椒炒猪腰,用刀剖开，去掉中间的筋膜

3. 用刀剖开，去掉中间的筋膜lUL中文字网

青椒炒猪腰,划横着的花刀，注意千万别切断了

4. 划横着的花刀，注意千万别切断了lUL中文字网

青椒炒猪腰,再竖着划花刀，同样注意别切断了

5. 再竖着划花刀，同样注意别切断了lUL中文字网

青椒炒猪腰,再切成小块

6. 再切成小块lUL中文字网

青椒炒猪腰,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>反复冲洗干净

7. 用水反复冲洗干净lUL中文字网

青椒炒猪腰,沥干水后放入盘中

8. 沥干水后放入盘中lUL中文字网

青椒炒猪腰,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、盐和淀粉

9. 加入酱油、料酒、胡椒粉、盐和淀粉lUL中文字网

青椒炒猪腰,拌匀，腌制10分钟

10. 拌匀，腌制10分钟lUL中文字网

青椒炒猪腰,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切片，小米辣切丁

11. 青椒、洋葱切片，小米辣切丁lUL中文字网

青椒炒猪腰,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切碎末

12. 姜蒜切碎末lUL中文字网

青椒炒猪腰,碗里加入盐、酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、淀粉、水拌匀，调成酱汁待用

13. 碗里加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、水拌匀，调成酱汁待用lUL中文字网

青椒炒猪腰,锅里倒入油，烧热后放入猪腰

14. 锅里倒入油，烧热后放入猪腰lUL中文字网

青椒炒猪腰,大火快速滑炒至变色后立刻盛出

15. 大火快速滑炒至变色后立刻盛出lUL中文字网

青椒炒猪腰,锅子清洗干净再次放入油，烧热后爆香姜蒜和小米辣

16. 锅子清洗干净再次放入油，烧热后爆香姜蒜和小米辣lUL中文字网

青椒炒猪腰,再加入洋葱和青椒拌炒

17. 再加入洋葱和青椒拌炒lUL中文字网

青椒炒猪腰,接着放入猪腰同炒一会

18. 接着放入猪腰同炒一会lUL中文字网

青椒炒猪腰,倒入酱汁，翻炒均匀

19. 倒入酱汁，翻炒均匀lUL中文字网

青椒炒猪腰,出锅前调入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

20. 出锅前调入一勺香醋lUL中文字网

青椒炒猪腰,关火即可出锅

21. 关火即可出锅lUL中文字网

小贴士

猪腰中间的白色筋膜一定要去除干净，非常腥的；第一次滑炒猪腰的时候时间不宜过长，变色就要立刻盛出

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