【四川正宗盐煎肉】好吃又简单的做法

食材准备

五花肉 200g
青蒜 150g
郫县豆瓣一碗
豆豉一小碗
白糖适量
酱油适量
植物油少许

制作步骤

四川正宗盐煎肉,将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。

1. 将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。zma中文字网

四川正宗盐煎肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>洗净后斜着切段。

2. 青蒜洗净后斜着切段。zma中文字网

四川正宗盐煎肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>用刀再剁碎一下。

3. 郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。zma中文字网

四川正宗盐煎肉,炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。

4. 炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。zma中文字网

四川正宗盐煎肉,锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。

5. 锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。zma中文字网

四川正宗盐煎肉,将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。

6. 将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。zma中文字网

四川正宗盐煎肉,大功告成

7. 大功告成zma中文字网

小贴士

青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替

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