【四川泡菜，酸爽带劲 (生水版)】好吃又简单的做法

食材准备

• 高丽菜 3/4颗
• 辣椒 数根
• 大蒜 数颗
• 花椒（八角可替代） 3勺
• 盐 165g
• 高梁酒 165cc

制作步骤

1. 辣椒 数量随意（依个人口味) UpA中文字网

2. 高丽菜拨大块 3/4颗UpA中文字网

3. 高丽菜洗净 放入坛中(压紧实)UpA中文字网

4. 放上辣椒UpA中文字网

5. 大蒜 数量随意（依个人口味)UpA中文字网

6. 花椒 3大匙UpA中文字网

7. 生水5500cc 高梁酒165cc(水量的3%)UpA中文字网

8. 盐巴165g (水量的3%)UpA中文字网

9. 密封，上盖。UpA中文字网

10. 二周后，原本塞满的高丽菜 变软往上浮了UpA中文字网

11. 开坛UpA中文字网

12. 超香UpA中文字网

13. 完成UpA中文字网

小贴士

1. 秘密是〔水盐酒比例〕〔油类不可碰〕〔生水与开水选其一〕
2. 〔盐水酒比例〕盐酒的比例为水总量的３％，盐多则咸，
3. 　　　　　　　酒多则要拉更长的时间让酒精挥发，不然泡菜都是酒味