【家常泡椒猪肝】好吃又简单的做法

食材准备

猪肝 300g
泡椒泡姜适量
芹菜适量
干花椒干辣椒适量
豆瓣酱适量

制作步骤

家常泡椒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>切柳叶片，泡冷水除去血水

1. 猪肝切柳叶片，泡冷水除去血水BYR中文字网

家常泡椒猪肝,用料酒（啤酒可以代替）、盐、胡椒腌制5分钟，加入红薯粉上浆

2. 用料酒（啤酒可以代替）、盐、胡椒腌制5分钟，加入红薯粉上浆BYR中文字网

家常泡椒猪肝,泡椒泡姜切粒、老姜蒜头切小粒、干辣椒剪段

3. 泡椒泡姜切粒、老姜蒜头切小粒、干辣椒剪段BYR中文字网

家常泡椒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切段，西芹也可以，看自己

4. 芹菜切段，西芹也可以，看自己BYR中文字网

家常泡椒猪肝,起锅烧油，油温7成倒入腌制好的猪肝，油温一定要高

5. 起锅烧油，油温7成倒入腌制好的猪肝，油温一定要高BYR中文字网

家常泡椒猪肝,猪肝变色就捞起来，就10秒的样子

6. 猪肝变色就捞起来，就10秒的样子BYR中文字网

家常泡椒猪肝,锅里留油，倒入姜蒜、泡椒泡姜、干花椒干辣椒炒香，有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>可以放一小勺（我家里昨天用完了忘记买了，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>放了后会更香颜色更好一点）

7. 锅里留油，倒入姜蒜、泡椒泡姜、干花椒干辣椒炒香，有豆瓣酱可以放一小勺（我家里昨天用完了忘记买了，豆瓣酱放了后会更香颜色更好一点）BYR中文字网

家常泡椒猪肝,炒香后倒入猪肝、芹菜，翻炒两下放一小勺酱油，小小勺白糖、鸡精，20秒后放从锅边淋入一点点香醋（醋去腥）

8. 炒香后倒入猪肝、芹菜，翻炒两下放一小勺酱油，小小勺白糖、鸡精，20秒后放从锅边淋入一点点香醋（醋去腥）BYR中文字网

家常泡椒猪肝,装盘。

9. 装盘。 BYR中文字网

家常泡椒猪肝,猪肝很容易老，所以大火要快，过油10秒，二次回锅30秒的样子，放料速度要快。

10. 猪肝很容易老，所以大火要快，过油10秒，二次回锅30秒的样子，放料速度要快。BYR中文字网

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