【香嫩小酥肉】好吃又简单的做法

食材准备

• 猪肉 550g
• 料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、淀粉、盐、裹炸粉 适量

制作步骤

1. 准备食材kgQ中文字网

2. 去皮精肉切条kgQ中文字网

3. 放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料kgQ中文字网

4. 拌匀腌制kgQ中文字网

5. 裹炸粉兑水调成面糊（水面比例为2：1），把肉条均匀的蘸上面糊，然后沾上干裹炸粉kgQ中文字网

6. 热油慢炸，出锅控油kgQ中文字网

7. 全部炸出kgQ中文字网

8. 把肉放入小盆，放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透，约一个多小时。kgQ中文字网

9. 出锅放胡椒粉、香油即可。kgQ中文字网

小贴士

1. 猪肉选择稍瘦一点儿的后臀尖或里脊肉，即使选用五花肉，也宜三肥七瘦。