【黄瓜拌面】好吃又简单的做法
食材准备
- 凉面 500克
- 鸡胸肉 1块
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 1/3根
- 花生米 1把
- 蒜末 5瓣
- 生抽 1勺
- 花椒油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 2勺
- 芝麻酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 油辣椒 2勺
- 鸡精 少许
制作步骤
1. 一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。
2. 一小块鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜。
3. 放入锅中煮熟后过凉水，然后撕成细丝。
4. 几粒大蒜切成碎末。
5. 2根小葱切葱花。
6. 一根香菜切碎备用。
7. 花生米过一下清水沥干。
8. 锅中烧油，小火慢慢炒，切记要不停的翻炒。
9. 颜色微黄时盛出晾凉即可。
10. 两勺纯芝麻酱放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成略稀的芝麻酱。
11. 炸一点油辣椒备用。
12. 从冰水中捞出凉面放入盆中。半根黄瓜擦成丝，再擦少许胡萝卜丝，再将撕好的鸡丝加入里面。
13. 加入葱蒜末，调好的芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，两勺油辣椒，一勺花椒油，适量食盐，白糖和鸡精。
14. 搅拌均匀，再加入炒好的花生米。
15. 装盘即可食用。
小贴士
- 温馨提示:这次的凉面用的是那种东北冷面里的面，这种面口感更爽滑，泡的时间长一点也也不容易糊掉。鸡丝用叉子撕起来会更快一点。
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