【糖醋东北肉签子】好吃又简单的做法

食材准备

• 五花肉馅（8：2） 300克
• 豆腐皮 2张
• 葱姜 适量
• 蚝油 10克
• 鸡蛋 1个
• 十三香粉 3-5克
• 香油 10克
• 盐，鸡精 适量
• 味极鲜酱油 40克
• 料酒 10克
• 米醋 40克
• 白糖 30克
• 清水 50克
• 淀粉 10克
• 白芝麻 适量
• 香菜 适量

制作步骤

1. 瘦肥8：2的五花肉馅300克。5it中文字网

2. 葱姜适量切成末。5it中文字网

3. 将葱姜末加入肉馅，再打入1个全蛋，加适量十三香粉，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油。5it中文字网

4. 用筷子顺一个方向搅拌，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。5it中文字网

5. 豆腐皮铺在菜板上，将调好的肉馅均匀平铺在豆腐皮一面。5it中文字网

6. 将豆腐皮沿一边卷起，尽量卷得紧一些。5it中文字网

7. 卷好的肉签子上锅隔水蒸20-25分钟。5it中文字网

8. 出锅后切厚片。5it中文字网

9. 将切好的肉签子摆盘。5it中文字网

10. 1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉调一个万能的糖醋汁。5it中文字网

11. 锅烧热，倒入调好的糖醋汁，加热至汤汁浓稠关火。5it中文字网

12. 将糖醋汁浇在肉签子上，撒适量白芝麻提香。5it中文字网

13. 装饰香菜叶即可。5it中文字网

14. 上桌。5it中文字网

15. 成品。5it中文字网

小贴士

1. 万能的糖醋汁配比：1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉。
2. 喜欢传统东北肉签子口味的，蒸好后切片直接摆盘蘸蒜泥等蘸汁作为冷盘吃就好。