【草莓冰激凌】好吃又简单的做法
食材准备
- 草莓 6个
- 纯牛奶 200ml
- 蛋黄 2个
- 白醋 几滴
- 白糖 45g
制作步骤
1. 草莓洗干净去蒂。
2. 放入料理机。
3. 打成果汁。
4. 纯牛奶倒入奶锅。
5. 小火煮开，不停的搅拌，关火再搅拌一分钟。
6. 蛋黄、蛋白分离，蛋黄加几滴白醋去腥。
7. 加白糖。
8. 无须打发，搅拌均匀，糖要完全融化。
9. 把温热的牛奶慢慢倒入蛋黄液里，边倒边搅拌。
10. 把蛋奶液搅拌均匀。
11. 草莓汁倒入奶锅，小火加热煮开，要不停搅拌。
12. 小火加热搅拌到草莓汁浓稠，可以挂在硅胶铲上。
13. 关火把草莓泥放凉，把蛋奶液倒入奶锅，小火加热。
14. 不停的搅拌，直到奶糊颜色均匀，关火再继续搅拌放凉至常温。
15. 冷冻一个半小时后，成糊状，搅拌均匀。
16. 再冷冻1个半小时后，搅拌均匀，冷冻后即可食用。
17. 低热量的草莓味冰激凌。
小贴士
- ①煮蛋奶糊的时候要不停的搅拌，避免糊底。
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