【家庭自制凉皮】好吃又简单的做法

食材准备

• 面粉 250g
• 油 适量
• 糖 适量
• 酵母 少量
• 盐 适量
• 水 适量
• 豆芽 适量
• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 蒜头 适量
• 葱花 适量

制作步骤

1. 称好面粉kz3中文字网

2. 加入适量水，慢慢加，一边加一边用筷子搅拌，直至所有面粉成絮状kz3中文字网

3. 然后用手揉成团kz3中文字网

4. 加盖或保鲜膜静置半小时kz3中文字网

5. 再稍微揉光滑一点kz3中文字网

6. 加水，一次不要加很多，因为要加很多次kz3中文字网

7. 多次揉洗kz3中文字网

8. 另外准备一个大碗或者像我这种保鲜盒，把洗过的水倒入盒里kz3中文字网

9. 反复加水洗直至水变清，面团变成多孔kz3中文字网

10. 我起码洗了十多次，装了满满一盒kz3中文字网

11. 放冰箱冷藏kz3中文字网

12. 面筋团加少量酵母揉均匀，静置半小时kz3中文字网

13. 上锅大火蒸20分钟后放凉kz3中文字网

14. 我放冰箱半天，变成这样两层kz3中文字网

15. 小心倒掉上层的清水然后搅拌均匀kz3中文字网

16. 披萨盘刷油kz3中文字网

17. 倒入一勺，尽量薄一点kz3中文字网

18. 放入蒸锅，我是让盘飘水面上，这样蒸出来均匀一点kz3中文字网

19. 蒸到起泡就可以了，用刮刀周围划一圈，再小心揭开kz3中文字网

20. 放盘后刷层香油，防止粘到一起，盘子底下放冰水，我忘记拍照了kz3中文字网

21. 蒸的过程可以准备配菜，青瓜胡萝卜刨丝kz3中文字网

22. 豆芽焯水kz3中文字网

23. 放凉的面筋切片kz3中文字网

24. 准备葱花kz3中文字网

25. 小碗里放入适量辣椒面、白芝麻、蒜蓉、盐、花椒粉kz3中文字网

26. 锅里烧热油浇到碗里，分几次浇，期间搅拌均匀kz3中文字网

27. 然后加入三勺生抽kz3中文字网

28. 三勺陈醋kz3中文字网

29. 凉皮蒸好后可以卷起来切了kz3中文字网

30. 切好是这样kz3中文字网

31. 加入青瓜丝胡萝卜丝kz3中文字网

32. 加入葱花kz3中文字网

33. 浇上调料kz3中文字网

34. 拌匀开动kz3中文字网