【苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#】好吃又简单的做法
食材准备
- 苔干 1袋
- 鸭胗 280g
- 姜蒜 适量
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 老干妈辣酱 适量
- 白砂糖 1小勺
- 胡椒粉 少许
- 熟白芝麻 少许
- 鸡粉 半小勺
制作步骤
1. 首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中，冷水泡1小时以上，途中需要换几次水，这样可以去腥。
2. 苔干一包，朋友老家带来的。
3. 清洗干净的鸭胗切片。
4. 准备工作完成。
5. 切好的鸭胗加入生抽。
6. 加入料酒，适当多一勺，去腥，腌制35分钟。
7. 起油锅，加入切好的姜丝煸炒。
8. 再加入腌制好的鸭胗煸炒。
9. 炒至变色后加入胡椒粉。
10. 煸炒3分钟，盛出备用。
11. 另起油锅，加入蒜炒香，再加入苔干。
12. 加入生抽。
13. 加食用盐。
14. 加入白砂糖，翻炒2分钟。
15. 加入煸炒过的鸭胗。
16. 加入耗油，加入老干妈，快速翻炒。
17. 最后加入鸡粉，关火出锅。
18. 装盘，撒上少许芝麻点缀。
19. 特别香，美味佳肴，下酒又下饭。
小贴士
- 如果你可以吃辣的话，这道菜可以加入红辣椒，那样吃起来更美味