【夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇】好吃又简单的做法

食材准备

• 金针菇 两袋约300g，
• 小葱 一根
• 姜 一小片
• 蒜 六瓣
• 小米辣 三根
• 味极鲜 一勺半
• 白糖 一小勺
• 香醋 一小勺
• 花椒油 少许
• 芥末油 几滴
• 食盐 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 食材合照：金针菇两袋约300g，小葱一根，小米辣三根，姜一小片，蒜五六瓣aFf中文字网

2. 金针菇隔着袋子切掉根部，这样不会弄脏案板aFf中文字网

3. 取一深盆，放入金针菇，清水没过，加少许食盐，调成淡盐水，浸泡十分钟aFf中文字网

4. 取一小汤锅，坐锅烧。准备一会焯烫金针菇aFf中文字网

5. 来准备下其他配菜。小葱择好，蒜剥皮、姜去皮aFf中文字网

6. 小葱、蒜、姜和小米辣一同洗净aFf中文字网

7. 把金针菇分成一缕缕，清洗干净aFf中文字网

8. 水开，放入金针菇，中火焯烫两分钟左右，怕不熟的可以延长一点时间aFf中文字网

9. 烫好的金针菇捞出装盘备用aFf中文字网

10. 准备调味汁：姜切姜末放入小碗aFf中文字网

11. 蒜切蒜蓉放入aFf中文字网

12. 小葱分葱白葱绿，分别切末，葱白放入调料碗中aFf中文字网

13. 小米椒切细丝备用aFf中文字网

14. 碗中加入一勺半生抽aFf中文字网

15. 一小勺香醋aFf中文字网

16. 一小勺白糖aFf中文字网

17. 小半勺黄辣椒酱。这种辣椒酱很辣，阿晨最近很迷它的味道，不喜欢吃辣的小伙伴们可以省略不放aFf中文字网

18. 加入少许花椒油（这张忘记拍了），几滴芥末油。芥末油千万别放多了，会很呛aFf中文字网