【佐餐下酒菜【香卤鸡爪】】好吃又简单的做法

食材准备

鸡爪 500克
老抽 1大勺
冰糖 1小块
黄酒 1大勺
蚝油 1大勺
芝麻油半勺
白糖 2小勺
香醋 1大勺
姜、蒜适量
八角、桂皮、香叶适量
干辣椒适量
水适量

制作步骤

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,剪掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>的指甲，清洗干净

1. 剪掉鸡爪的指甲，清洗干净9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,用热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>焯烫

2. 用热水焯烫9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,取出待用

3. 取出待用9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,蒜姜切片

4. 蒜姜切片9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,备好香料

5. 备好香料9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,锅内倒油烧热

6. 锅内倒油烧热9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,放入姜片和蒜瓣翻炒几下

7. 放入姜片和蒜瓣翻炒几下9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,倒入两小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>炒出焦糖色

8. 倒入两小勺白糖炒出焦糖色9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,倒入鸡脚翻炒上色

9. 倒入鸡脚翻炒上色9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

10. 倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

11. 翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,然后加满过鸡爪的水

12. 然后加满过鸡爪的水9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了

13. 大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,收汁

14. 收汁9Vd中文字网

佐餐下酒菜【香卤鸡爪】,取出。热吃、冷吃都好吃

15. 取出。热吃、冷吃都好吃9Vd中文字网

小贴士

配料可按自家口味适当调整

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