【美味小吃，老坛酸辣鸡爪】好吃又简单的做法
食材准备
- 鸡爪 500-1000克
- 生姜 几片
- 糖 15克
- 蒜头 一只
- 辣椒 50克
- 白醋 适量
- 陈醋 适量
- 食盐 适量
- 酱油 适量
制作步骤
1. 把买回来的冷冻鸡爪解冻（最好有新鲜的买新鲜的，我买不到，所以买了冷冻的）
2. 解冻后的鸡爪，用洗盘装着
3. 冲洗鸡爪，三遍以上
4. 洗好的鸡爪，准备切
5. 切鸡爪脚趾，切小块
6. 倒水进锅里煮，放姜片
7. 水开后放鸡爪煮，要煮熟，记得是15—20分钟吧，或者用筷子戳，能戳到里面去就熟了
8. 熟了马上捞起倒在准备好的冰水里。这个步骤是为了收缩煮软的肉，使得鸡爪口感更Q弹。
9. 切辣椒
10. 辣椒切成小粒粒
11. 拍蒜头
12. 蒜头去衣切成碎
13. 找个皿器装辣椒
14. 把切好的蒜一并放一起
15. 熟了又焯过冰水的鸡爪
16. 白醋，陈醋，酱油，盐巴，白糖，辣椒，蒜蓉这时候可以一咕噜全放，分量自己慢慢调
17. 捞匀鸡爪
18. 泡了一个小时的鸡爪
19. 这是腌了五个小时后的鸡爪了，可以边吃边看电脑了。
小贴士
- 放调味料的时候，最好慢慢放，少放，然后一点点加，一下放太多味道重就很难改变。
- 尽量用瓷或者瓦的碗。
- 天气热要用保鲜膜包好放冰箱