【陈皮糖醋排骨】好吃又简单的做法

食材准备

• 排骨 800克
• 陈皮 2克
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 陈醋 两勺
• 料酒 一勺
• 老冰糖 适量
• 姜片 3片
• 生粉 两勺

制作步骤

1. 准备食材，排骨清洗干净qof中文字网

2. 冷水下锅qof中文字网

3. 点火，焯水qof中文字网

4. 撇去浮末，捞出排骨沥干水分，一定要沥干qof中文字网

5. 热锅冷油qof中文字网

6. 小火放入老冰糖，开始熬糖色qof中文字网

7. 熬至褐色，不要熬过头，不然会发苦qof中文字网

8. 放入控过水分的排骨翻炒，让每块排骨上都包裹糖色，依次放入料酒，生抽，老抽和陈醋qof中文字网

9. 再放入姜片，倒入清水没过排骨qof中文字网

10. 汤水煮沸后，放入陈皮qof中文字网

11. 大火煮沸转小火，慢炖30分钟，炖至汤汁收干qof中文字网

12. 调勾芡汁：生粉两勺，再放入少许清水，搅拌均匀即可qof中文字网

13. 排骨大火收汁，倒入勾芡汁qof中文字网

14. 再翻炒均匀即可qof中文字网

15. 成品图qof中文字网

小贴士

1. 如果再放入香料一起炖，这道菜会更香。用老冰糖熬糖色，切记要用小火，熬至褐色即可，时间不能太久，会发苦。