【经典家常菜之鱼香肉丝（清真牛肉版）】好吃又简单的做法

食材准备

• 牛肉 约300克
• 胡萝卜 半根
• 木耳 约50克
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 2勺
• 糖 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 小半勺
• 盐 半勺
• 淀粉 半勺
• 葱姜蒜 适量

制作步骤

1. 主要材料很简单，牛肉，胡萝卜，木耳。平时这道菜的原材料应该猪里脊，今天我要用牛肉做一道清真版的鱼香肉丝。qA7中文字网

2. 牛肉切成丝，用半勺盐，1勺料酒，少许胡椒粉抓匀后腌制15分钟，再用2勺油拌匀备用。qA7中文字网

3. 胡萝卜切丝，干木耳泡发后切丝。qA7中文字网

4. 锅中烧开水，把胡萝卜丝下水焯8分熟后捞出控水。qA7中文字网

5. 葱切圆片，姜切丝，蒜切片备用。2勺醋，2勺糖，半勺老抽，1勺料酒倒入碗中调匀成为碗汁。qA7中文字网

6. 锅内放油烧热，下入切好的牛肉丝炒到变色。qA7中文字网

7. 炒好的肉丝捞出备用。qA7中文字网

8. 锅内重新放油，下入豆瓣酱炒出红油。qA7中文字网

9. 下入葱姜蒜爆出香味。qA7中文字网

10. 下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。qA7中文字网

11. 倒入炒好的肉丝。qA7中文字网

12. 倒入碗汁，大火收汁就可以出锅了。qA7中文字网

13. 一份酸甜咸香鲜的鱼香肉丝就炒好了。qA7中文字网

14. 鱼香肉丝细节图，这样一份诱人的菜怎么能不让人多吃一碗饭呀。qA7中文字网

小贴士

1. 1.不要求清真的朋友可以用猪里脊肉来炒，那个肉质加的细嫩，当然，牛肉处理的好了同样可以非常的爽嫩可口。
2. 2.调碗汁的时候可以尝尝，酸甜度合适就可以。
3. 3.豆瓣酱已经非常咸了，不用放太多盐在这道菜中。