【小小牛牛堡「厨娘物语」】好吃又简单的做法
食材准备
- 汉堡胚：
- 牛奶 100ml
- 蛋液 40g
- 高筋面粉 250g
- 糖 45g
- 酵母 5g
- 盐 1g
- 黄油 30g
- 牛肉饼：
- 牛肉末 300g
- 洋葱 100g
- 蒜 15g
- 炸虾：
- 虾 12只
- 淀粉
- 球生菜
- 番茄
- 千岛酱
- 沙拉酱
制作步骤
1. 先来做汉堡胚~面包机倒入100ml牛奶、40g蛋液、250g高筋面粉、45g糖、5g酵母、1g盐启动面包机，搅拌均匀。（酵母和盐糖要分开放哦，酵母是一种真菌，碰到盐糖会失效）
2. 放入30g黄油继续搅拌至光滑。（没有面包机的就全程手揉吧，正好锻炼一下身体）
3. 启动面包机的发酵功能，让面团发酵至2倍大。（没有面包机也可以用烤箱来发酵，面包的第一次发酵温度在26-28度左右）
4. 取出排气，分成30g一个的小面团揉成圆形放入马芬模具中。（这个配方大概可以做12个马芬大小的汉堡胚）放入烤箱，加入一盘温水进行第二次发酵。（第二次发酵的温度在35度左右）
5. 发酵好后取出，在表面刷上蛋液撒上白芝麻放入烤箱，175度烤15分钟左右。
6. 12只虾洗净去虾线去壳，表面裹上淀粉备用。
7. 锅内倒入50ml食用油，将虾煎至金黄夹出备用。
8. 100g洋葱、15g蒜切末加入300g安格斯牛肉末中。加入1个鸡蛋、5g淀粉、10g黄油、2g黑胡椒、2g盐顺时针搅拌至上浆。
9. 取50g牛肉末整形成小饼状备用。
10. 锅内倒入20ml食用油，将牛肉饼两面煎熟盛出备用。
11. 将烤好的汉堡胚对半切开，放入1块牛肉饼，1只炸虾，淋上千岛酱。
12. 将烤好的汉堡胚对半切开，放入1块牛肉饼，1只炸虾，淋上千岛酱。
13. 放入1片番茄，1片球生菜，淋上沙拉酱盖上汉堡。装饰1根牙签。（牙签可以起到固定的效果）
14. 小小牛牛堡就做好啦，开吃吧~
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