【土豆烤羊排】好吃又简单的做法

食材准备

• 羊排 大半片
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 盐 2勺
• 红糖 少许
• 蜂蜜 1勺
• 醋 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 香菜碎 少许
• 孜然粉 适量

制作步骤

1. 备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用Gqw中文字网

2. 葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。 准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀Gqw中文字网

3. 腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁Gqw中文字网

4. 把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上。入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块Gqw中文字网

5. 去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉Gqw中文字网

6. 用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，一会儿把酱料刷在这些切开的缝里，有助于入味Gqw中文字网

7. 将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎Gqw中文字网

8. 190度再烤15分钟左右，中途多刷几次腌肉的酱汁，上色后撒上香菜碎即可Gqw中文字网

9. 烤好了Gqw中文字网

10. 如果整片羊排个头太大，也可以生拆成条来烤制和腌制，可适当缩减用时Gqw中文字网

11. 喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃Gqw中文字网

12. 烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了，做别的菜吃。不然肉质厚薄不同，不容易烤得均匀Gqw中文字网

13. 拆开锡纸后，不要烤得太久，如果肉收缩得很厉害，就是肉中的水分散失过多，会发硬发柴Gqw中文字网

小贴士

1. 腌肉的时间越久，越容易入味。最好提前一晚腌好，放在冰箱里。