【低脂沙拉+抹茶肉松蛋糕卷】好吃又简单的做法

食材准备

• 低筋粉 35g
• 鸡蛋 2个
• 抹茶粉 3g
• 泡打粉 2g
• 水 25g
• 玉米油 30g
• 细砂糖A 10g
• 细砂糖B 20g
• 温水 10g
• 低脂沙拉 适量
• 肉松 适量

制作步骤

1. 分离蛋黄蛋清SO0中文字网

2. 倒入细砂糖A，用打蛋器打发SO0中文字网

3. 倒入水、玉米油，继续打匀SO0中文字网

4. 过筛低筋粉、泡打粉，用刮刀拌匀SO0中文字网

5. 抹茶加温水SO0中文字网

6. 拌匀至无颗粒SO0中文字网

7. 倒入面糊里SO0中文字网

8. 继续用刮刀拌匀SO0中文字网

9. 蛋清分三次倒入细砂糖B打发，第一次打发至出现鱼眼泡泡倒入三分之一，第二次出现浓密泡沫倒入三分之一，最后出现明显纹路倒入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡，提起有弯勾即可SO0中文字网

10. 拿三分之一蛋白霜倒入面糊里，切拌均匀SO0中文字网

11. 倒回蛋白霜里，切拌均匀SO0中文字网

12. 不要画圈搅拌，避免消泡SO0中文字网

13. 烤盘垫油纸，倒入面糊，震荡出气泡，烤箱预热150°，烤20分钟SO0中文字网

14. 烤好取出，震出热气，倒扣撕掉油纸，放烤网上晾凉SO0中文字网

15. 垫一张锡纸，抹茶低脂沙拉SO0中文字网

16. 撒上肉松SO0中文字网

17. 卷好，头尾捏紧，放冰箱冷藏2小时定型SO0中文字网

18. 冷藏结束，取出，切块SO0中文字网

19. 三者结合，回味无穷～SO0中文字网