【不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕】好吃又简单的做法

食材准备

• 低筋面粉 250g
• 纯牛奶/配方奶 185g
• 酵母 2.5g
• 红枣 4颗
• 白糖 25g

制作步骤

1. 准备好材料，如果加糖的话要使用耐高糖酵母，如果给孩子吃不加糖使用普通酵母g36中文字网

2. 准备10g温牛奶加入酵母，这个水不能太烫40度以内g36中文字网

3. 用勺子混合均匀倒入面粉里g36中文字网

4. 将剩下的175f牛奶倒入面粉里，如果一岁以内的孩子请使用配方奶或者水g36中文字网

5. 用勺子搅拌均匀g36中文字网

6. 这个糊是很粘稠的，不可以用手哦g36中文字网

7. 看一下是这个状态，非常粘稠但是不会滴落那种很稀的状态，每种面粉吸水性略有区别，你可以根据面糊的状态适当增减奶量g36中文字网

8. 准备硅胶模具，你也可以用耐高温的玻璃盒等，涂上一层油防粘g36中文字网

9. 将面糊用勺子勺进模具里，大概是模具一半的量g36中文字网

10. 准备一小碗水一个勺子备用g36中文字网

11. 用勺子粘一点水，然后用勺背轻轻将发糕弄平整，这样做好之后会比较漂亮g36中文字网

12. 锅里放上60度左右的水，摸上去有点烫手的那种，放上发糕盖上盖子发酵 g36中文字网

13. 准备一些红枣去核切丝，摆在发糕上g36中文字网

14. 摆好以后继续盖上盖子发酵， g36中文字网

15. 冬天冷的话发酵的水变凉你中途要换水，不然发的很慢的。g36中文字网

16. 发酵到1.5倍大就冷水蒸，如果你发两倍大以上就要用开水上汽马上蒸g36中文字网

17. 因为我没有盖保鲜膜，蒸的时候有水汽滴落到发糕表面会很难看，我就用一根筷子将锅盖倾斜，这样水就往一边走了，不会滴落在发糕上，但是因为锅盖有点开着所以蒸的时间也比较久，大概要15-20分钟。蒸的时间看你发糕的大小决定时间长短，我这个是小杯子也会比较快g36中文字网

18. 完成g36中文字网

小贴士

1. 1、 发酵好的闻起来是面粉香，如果是酸酸的味道那就是发过头了，
2. 2、 发酵前最好先拍一张照片，发酵要注意观察以免发酵过头
3. 3、 发酵过头的发糕会有酸味、酒味组织很粗糙不好吃