【【宝宝辅食】无油香蕉牛奶鸡蛋松饼】好吃又简单的做法
食材准备
- 香蕉 一根
- 鸡蛋 一个
- 纯牛奶 70g
- 中筋面粉 40g
- 白糖 一勺
制作步骤
1. 食材如图。中筋面粉就是普通面粉，如果你家小孩不能吃蛋白，那就只要蛋黄。白糖也可以不放，或者是减量。切记香蕉一定要是熟的那种，用手捏着软软的那种。
2. 香蕉去皮切片，从左边往右切，那样不容易粘刀。
3. 切碎，这一步切的越碎，后面压碎香蕉泥就越简单。
4. 把切碎的香蕉放到一个稍微大一点的碗里，用瓷勺把它进一步压碎。
5. 加入鸡蛋，我放的全蛋。
6. 加入70克的牛奶。如果前面你只放了蛋黄，没有放蛋清，那这一步多加一点牛奶。不要超过80g。
7. 搅拌至融合。
8. 加一小勺糖。如果是很小的孩子，就不要放糖了。
9. 加入40g面粉。
10. 先垂直把面粉一点一点地往里按，防止飞溅，然后再打。
11. 打至顺滑，状态不是像水一样那么稀，也不是很粘稠。大概跟酸奶差不多，或者再比酸奶稀一点点。
12. 准备好干净的平底锅和一个汤勺子。
13. 每次都是一平勺，不要多也不要少，这样煎出来的饼大小会差不多。
14. 开小火，不要油。勺子在锅的正中间倾斜，让蛋液顺滑的流下去，不要动。那样出来的面饼会是一个圆形，或者是接近圆形。放在正中间是为了受热更均匀，建议一次煎一个。如果锅里同时铺满了几个的话，那有可能正中间的都黑了，边上的还没有成型。
15. 煎到面饼上面都冒出了小气泡的时候，准备翻边。如果面饼的小气泡都集中在一个地方，别的地方没有小气泡的话，那就是受热不均匀，记得把锅子拿起来移动一下。
16. 翻面后再煎一分钟，差不多了。
17. 小气孔的那一面，我没有煎太久，微微有点锅巴就行了。按上面的步骤，把其他的也煎好。煎到最后一个的话，如果不够一个，那就在蛋液里再加一点点牛奶，把蛋液搅动，然后再煎。因为最后一个比较稀，所以要看着一点，煎的时间要短一点。
18. 松松软软的香蕉松饼就好了。无论是从食材还是到操作，都很简单，而且又快速，不仅适合小孩子，也是成年人上班族的早餐食之选。
小贴士
- 蛋液宁愿稀一点，也不要太浓稠，否则煎出来的饼没有松松软软的口感。煎饼的时候记得全程小火。