【自制棉花猪肉松】好吃又简单的做法
食材准备
- 猪里脊肉 750克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 半汤匙
- 胡椒粉 10克
- 瑶柱鲍鱼汁 1汤匙
- 白砂糖 10克
- 盐 5克
- 芝麻油 2汤匙
- 香叶 6-7片
- 桂皮 6-7段
- 八角 3颗
- 生姜 半个
制作步骤
1. 猪里脊肉一斤半。
2. 踢去猪肉上面的筋膜。
3. 全部处理好切成大小均匀的小块。
4. 砂锅冷水入锅，放入猪肉加入少许香叶，桂皮，八角大火同煮。
5. 大火烧开水后，用漏勺撇去浮末小火炖熟透，大概需要一个半小时左右，家有高压锅的时间会更少些。
6. 煮到一捏即碎的程度就可以捞起了。
7. 煮熟的肉放入保鲜袋中。
8. 擀面杖轻轻拍松，这样之后会好撕很多。
9. 用手耐心地撕成条，尽量细些！这个过程很考验耐心哦～如果家里有电动打蛋器，可以用打蛋器，这样可以减少很多撕手撕的时间！
10. 全部的倒入面包机内桶里，加入生抽，瑶柱鲍鱼汁，老抽，盐，胡椒粉，芝麻油，白砂糖搅拌均匀。
11. 这是搅拌好的，这一步也要费点耐心，有些不太好拌匀，手动搅拌比面包机本身的搅拌片要均匀很多，所以这步不能偷懒哦，否则容易导致上色不均哦～
12. 面包机上场～选择肉松或者果酱程序，自动80分钟，时间到了就可以拿出来，没有这个功能和还是老老实实用不粘锅慢慢炒吧。
13. 面包机加工后肉松的感觉已经有了，看个人喜好了，喜欢粗点的就不用再用料理机打了，我更喜欢蓬松的，放入适量肉松到料理机中。
14. 不用加水，直接用一字刀打几十秒即可！
15. 这是打出来的成品！非常蓬松了，正是我想要的感觉。
16. 成品。
小贴士
- 1.肉要煮到用筷子能插进去，手一捏即碎即可。
- 2.手撕这一步建议最好用电动打蛋器，我自己用的手撕，太费时间也太考验耐力了，手撕不适合家里有宝宝的妈妈们操作。
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